在旧金山召开的生物化学年会报道，厨房中常见的不少香料对预防糖尿病和心脏病都十分有益。最新的研究表明，桂皮、丁香等香料对调节人体胰岛素，降低胆固醇水平有积极的效果。数据表明，只要每日使用四分之一勺的此类香料就可以达到降低甘油三酯、胆固醇和血糖30%左右的目标，这对早期糖尿病患者和心血管疾病患者而言效果尤其明显。同时这些香料对关节炎也有一定的疗效。但是值得注意的是，这些香料粉末并不适宜直接食用，它们会跟唾液发生相互作用，失去疗效不说，还可能因为不溶性而造成在人体内的大量沉积。可以将这些香料混杂在诸如咖啡饮料或加工后的食物中。至于长期食用的毒性和副作用正在研究之中。