炸薯条的做法？空气炸锅炸薯条为啥不脆？

大家很多人都知道薯条的英文是"Chips"，美国人称之为"French Fries"，其实它真正的来源地是比利时。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来。那么，在日常生活当中，我们可以怎样自己动手制作炸薯条呢？怎样使自己炸的薯条又脆又可口呢？下面，请来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、薯条怎么炸薯条的做法

2、空气炸锅炸薯条为啥不脆

3、炸薯条冻一夜为什么粘一起了

炸薯条的做法一般是用大量的食用油进行油炸制作。炸薯条时，油温一般不宜太高，太高的油温容易把薯条炸得太老，建议低温慢火油炸薯条，这样可以更方便控制火候，薯条不容易被炸老。

炸薯条时，准备的土豆切条建议切得不要太粗也不要太细，差不多有一支签字笔的粗细会比较好，太细容易在油炸过程中被炸断，太粗可能需要较久的时间炸熟。

炸薯条时，建议将切好的土豆的水分沥干再下锅，如果土豆上的水分太多，下锅时有可能导致炸锅，人容易被溅起来的油烫伤。

空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物，在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分，来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆食材的内部水分太多导致的。

空气炸锅炸薯条不脆的原因可能是因为，挑选用来炸薯条的土豆品种含的水分比较丰富，导致炸锅的热风只能吹走表层水分，无法完全散掉内部的水分。

空气炸锅炸薯条不脆的原因也可能是因为，使用的空气炸锅品牌设计有缺陷，一些空气炸锅的排气口设计不利于排放潮湿气体，导致薯条不够脆。

炸薯条冻一夜粘在一起有可能是因为前期制作的时候没有将薯条里的淀粉清洗干净，水分和薯条里的淀粉发生反应，受热后便会粘在一起，一般不会影响炸薯条的质量，只不过口感不太好。

制作炸薯条之前，可以先将土豆多清洗几遍，直到把内部的淀粉清洗干净，再切成条状放到水中浸泡，一定程度上可以避免薯条粘在一起。

如果担心清洗不够彻底，还是会出现粘在一起的情况，建议可以在土豆表面涂上一层薄薄的干面粉，等锅中油热了之后再炸，这样薯条也不会出现粘黏的情况。

炸薯条的时候，注意需要将土豆上的水分沥干，以免水和油发生反应，热油飞溅出来，烫伤皮肤。