橙汁(Orange juice),是以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料。新鲜而营养价值高,可冷冻后饮用或直接饮用 。那么梨汁变色之后营养有什么改变?怎样防止梨汁变色?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
本文目录
2、怎样防止梨汁变色
1、维生素减少
维生素C、维生素A、维生素E等都具有一定的抗氧化性,因此梨汁变色之后这些维生素也被氧化、损失了。
2、酚类减少
酚类化合物不仅能有着抗氧化性,还有其他的功效与作用,被氧化之后会损失其生理活性。
1、将切好的梨子放在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后在梨汁中放一点点细盐,可以防止梨汁变色,但是营养损失较多。
2、榨梨汁的时候可以在榨汁机中加入一些柠檬块或者柠檬汁,这样可以增加梨汁的抗氧化性,也能预防变色。
3、梨汁榨好之后,放入一片维生素C片,盖紧盖子,放入冰箱保存,叶能预防变色。
4、最好的方法是现榨现喝,喝多少,榨多少汁,这样营养物质保存比较完好,也不会出现变色影响食欲的情况。
榨梨汁最好使用冷水,并且使用矿泉水最好。梨汁是一种非常受人们喜欢的饮品,其主要原料是雪梨,进入秋冬季空气烦躁,很容易出现咳嗽问题,而梨汁就可以很好的润肺止咳,自己做的梨汁也更加健康和方便,但不宜加入温水或沸水。
自己在家做榨梨汁时,最好是使用冷水,因为冷水不会破坏果汁中的维生素,可以让榨出的梨汁口感更好。同时,最好使用矿泉水而不是自来水,矿泉水的成分更加干净,口感也会更好,榨出的梨汁会更好喝。
榨梨汁时其实并不建议使用温水或者沸水,因为温水或沸水会破坏其维生素成分,并且会使梨汁的口感变得很酸涩。正确的榨梨汁的方法使先将水果放入温水中浸泡5分钟,然后再用冷水榨果汁,其口感会更好。
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