冰粉,部分地区又称凉粉,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。最近很多朋友表示自己搓出来的冰粉颜色偏黄,没有外面卖的冰粉透明还看,那么手搓冰粉到底该是什么颜色,冰粉颜色偏黄又是什么原因呢?一般来说,手搓冰粉大多都不是无色透明的,呈淡黄色比较正常。
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4、 正宗的冰粉是怎样制作的
手工冰粉搓出来很黄的原因可能是陈年冰粉籽和石灰水过量。冰粉籽是一种植物种子,陈年冰粉籽会发生变质现象,即使不影响食用,也会导致成品颜色偏黄。手工冰粉一般会加澄清石灰水使之凝固,石灰水过量会导致冰粉偏黄,并失去韧性,易碎。
冰粉的主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布于云南、广西等地,此外贵州、湖南、四川地区也有栽培。
冰粉是著名的夏季小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑。因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。
冰粉能放冰箱保鲜层最多保存2天,建议当天做当天吃,冰粉保存时间过久会化水,并且没有新鲜做出来的冰粉好吃。夏天做出来的冰粉可以放进冰箱保鲜一下,冰镇的口感会更好吃。
在四川彭山,最初的冰粉便是和红糖水搭配的,所以红糖冰粉成了现在冰粉的基础版。
冰粉起源云、贵地区的一道著名夏季小吃,后传入四川彭山并在川渝地区受到广泛欢迎。
冰粉的原材料是假酸浆内的冰粉籽,冰粉籽里含有大量的果胶,果胶凝固以后就变成冰粉。
袋袋冰粉粉对人体没有伤害,它是一道非常著名的小吃,主要是由葡萄糖、魔芋粉、氯化钾、卡拉胶、色素等原材料制成的。但是这种小吃不适合长期食用,否则可能会导致身体出现营养不良的现象。
袋装冰粉粉对人的身体健康没有任何损害,冰粉粉其实是一道非常著名的小吃,其口感冰凉爽口,具有生津解渴、清凉降火的作用。
冰粉粉其实是由葡萄糖、魔芋粉、氯化钾、卡拉胶、色素等原材料制成的,这些物质对人体健康没有影响,不会导致身体出现不适的症状。
需要注意冰粉粉不适合长期使用,因为冰粉粉不能满足人体对淀粉、能量的基本需求,也不能满足人体生长需要的营养,长期食用会影响身体生长。
1、准备50克冰粉籽,放入1100ML纯净水中,浸泡五分钟。
2、浸泡好的冰粉籽用双手反复揉搓,直至冰粉完全搓出。纯净水上层搓出细腻致密的气泡层。
3、准备5克石灰,用水稀释,搅拌均匀,用纱布将石灰水过滤。
4、石灰水均匀倒入冰粉中,均匀搅拌,静置2小时。
5、准备50克红糖,加入清水,上锅熬制成红糖水。
6、准备自己喜欢的配料,如山楂,花生米,椰果,干果,坚果等。
7、成型后的冰粉盛入碗中,加入自己喜欢的配料,一碗地道好吃的四川冰粉就做好了,放冰箱冷藏口感更佳。
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