鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩？鸡蛋糕热量

平日作为刚升级的宝爸宝妈们都喜欢给小宝贝蒸鸡蛋糕，一方面觉的营养，二觉的易于吸收和消化，那大家知道鸡蛋糕的来历吗？鸡蛋糕是贵州遵义地区的一种点心，已有百年历史，主要是以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为原料，经过烘烤而成，外表金黄油亮，酥软可口。还有更多关于鸡蛋糕您不知道的事，一起来看看吧！

本文目录

1、鸡蛋糕蒸几分钟

2、鸡蛋糕热量

3、鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩

鸡蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右的时间，具体根据碗的大小、加水量的多少决定。如果蒸的时间过短，容易出现口感过稀，没有蒸熟的情况，如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干，口感变老，所以要注意控制火候及时间。

在蒸鸡蛋糕之前，鸡蛋液中加入的水量有一定的要求，如果加水过多，则蛋液可能会过稀或者不成形，如果水太少，则口感不够滑嫩。

如果蒸出来的鸡蛋糕呈蜂窝状，有可能是因为加入的水为自来水，自来水中含有空气，在蒸的过程中，空气被排出，所以呈现了蜂窝状。

每100克鸡蛋糕所含的热量大约有278大卡，属于高热量食品。鸡蛋糕的热量一般不是固定的，具体数值需要根据制作过程中原料的选择、用量、种类等因素决定，如果加入了更多的糖、油等材料，热量相对更高。

鸡蛋糕是贵州遵义地区的一种点心，已有百年历史，主要是以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为原料，经过烘烤而成，外表金黄油亮，酥软可口。

鸡蛋富含丰富的营养物质，适量食用对人体有益，虽然鸡蛋糕的主要原料为鸡蛋，但在制作过程中添加了很多糖、油等物质，导致其热量偏高，不适合过量食用。

1、蒸鸡蛋糕加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的鸡蛋糕会有气孔。

2、搅拌好蛋液时，可以用滤网过一下气泡。没有气泡，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。

3、蒸鸡蛋糕时，蒸锅可以不用完全封闭，留一个小气孔。一边蒸一边散气，可以防止温度过高使蛋液起蜂窝，影响口感。