制作苹果清汁操作要点有哪些？如何制作葡萄柚苹果汁？

苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。酸性的液体长时间堆积在身体，会让人有疲劳感，身体就觉得疲乏无力，而苹果含有糖分、钾离子、酒石酸，可以溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而达到缓解疲劳的作用。那么，制作苹果清汁操作要点有哪些？如何制作葡萄柚苹果汁？让我们一起来看看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、制作苹果清汁操作要点有哪些

2、制作葡萄柚苹果汁

3、日本动漫里的苹果糖如何自己制作

1、原料选择晚熟苹果比中、早熟品种质量好、香味足。将原料经分选， 剔除病、虫、伤、烂果后进行清洗。

2、破碎用锤式、片式、剪式破碎机均可。将料切成0、3厘米见方 的块，过大、过小均影响出汁率。第四节果蔬汁加工实例

3、酶处理在破碎时将配好的酶制剂加人机内，现用现配，处理 时汁温在15 ~23°C为佳。加酶后置于反应罐内，不要搅 拌，因为强烈机械作用会增加汁的混浊，给澄清过滤增加 困难。酶制剂可使用果胶酶及半纤维素酶和纤维素酶制成。

4、压榨用包裹式压搾机或带式压榨机,效率高，可获得混浊的果 肉汁。

5、离心经过离心机把果肉汁中的粗纤维和肉分离出去，使汁进一 步澄清。

6、精滤把离心过滤的汁经过板框式过滤机压滤，然后经硅藻土压 滤机过滤，出来的果汁已经很澄清，呈金黄色。

7、杀菌经过热交换器在121下处理30秒，瞬间可完成杀菌过 程，再经冷却，即为成品。

把葡萄柚和苹果一起制成果汁食用，有帮助消化的作用。制作方法也很简单，只需要把一个葡萄柚去除，切块，把苹果去皮和内核也切成小块，然后一起放入到榨汁机会，打成果汁就可以饮用了。

食材：苹果适量、白糖适量、水适量。

做法：

1、 苹果洗净，擦干表面水，去蒂。从果蒂处穿入筷子；

2、白糖与水混合加热；

3、煮至白糖完全融化，糖浆粘稠；

4、将苹果放入糖浆滚动几周，使苹果表面均匀覆盖糖浆，将苹果放在事先涂油的烤盘上冷却即可。