超市买的湿木耳还要泡吗？久泡的木耳有毒吗

木耳本身无毒，如果泡发时间过长，容易被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。在温度高的情况下，木耳浸泡在水中更容易霉变。因此大家要特别注意多学习这方面的知识，让错误的食用方法对我们的身体造成没必要的伤害。

本文目录

1、超市买的湿木耳还要泡吗

2、久泡的木耳有毒吗

3、木耳用开水泡有害处吗

超市买的湿木耳不需要浸泡太长的时间。先用剪刀剪掉根部杂物，因为根部多木屑和木质物所以不吃。然后放盆清水加入少量的盐，主要是清洗木耳上脏物，清洗干净后就可以了。

我们平时在超市中购买的湿木耳一般都是将干木耳泡发而制成的，这种木耳在常温的环境中通常可以保存一天左右，如果不是当天回家处理食用，建议放进冰箱冷藏保存，这样可以保存两到三天左右。

久泡的木耳如果没有隔离空气的措施，一般会产生毒素。木耳本身无毒，如果泡发时间过长，容易被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。在温度高的情况下，木耳浸泡在水中更容易霉变。

通常，干木耳泡半个小时即可，也可以选择把干木耳用凉水泡上，然后放进冰箱冷藏，晚上食用。如果是隔夜浸泡，或者是泡发超过两天的木耳，建议不宜再食用。

泡木耳时可以加入一点醋或盐，能够更好的清洁木耳，同时最好用冷水泡，不超过8小时，如果是用热水泡，木耳最好1天之内食用完，以免变质。

木耳用开水泡没有害处。木耳在生活中可以使用开水泡，也可以使用冷水泡，一般都是无害的，不需要担心。但要是开水泡木耳的时间过长，那么很容易泡熟，泡太久也会滋生细菌以及微生物。

木耳一般建议用开水泡的时间控制在10分钟左右即可，时间太长会导致木耳的营养成分流失，降低食用价值以及营养价值。

主要因为木耳是一种真菌食物，泡的时间太长容易熟，熟了以后更容易变质，从而滋生细菌以及微生物，食用之后引发身体不适。