鲈鱼可以炖汤喝吗？鲈鱼热量

鲈鱼汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等。但是不管那种鱼都多少有腥味，这也是很多友友不喜欢吃的原因之一。所以在做鲈鱼的时候非常讲究去腥，如何既能去腥，又能保证鲈鱼的鲜美呢？请打开以下内容阅读了解吧！

本文目录

1、鲈鱼可以炖汤喝吗

2、鲈鱼热量

3、鲈鱼如何去腥味

鲈鱼可以炖汤喝。鲈鱼汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等。另外，鲈鱼血中有比较丰富的微量元素铜元素，铜元素也是人体中不可缺少的微量元素之一。

鲈鱼汤中除了有丰富的蛋白质喝其他维生素元素之外，含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，也是是构成脑和神经细胞的主要成分，所以喝鲈鱼汤有助于手术手伤口的恢复。

其中，不饱和脂肪酸也是比较容易消化的脂肪，所以适量食用不会容易导致发胖。

鲈鱼的热量是每100克105大卡，热量是较低的。每100g鲈鱼中含蛋白质18.6g，脂肪3.4g，一条鱼如果可食用部分为500g，那么它的热量为525大卡，一个50kg的人慢跑1小时消耗大概500大卡。

鲈鱼又称花鲈、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用，其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。

鲈鱼是冷温性海淡水洄游鱼类，体长约100mm，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。

1、腌制的时候如何去腥?最常用的方法就是在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。

2、去除鱼线。说到去除鱼的腥味，很多人第一时间就想到去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽。