鸡肉是在所有的肉类中是脂肪含量较低的。鸡肉脂肪含量不高,其中最低的是鸡胸肉。常吃鸡肉,可以补充人体所必须的蛋白质。炖鸡肉放什么调料可以新鲜又美味呢?鸡肉又是怎么去腥味的呢?请打开以下的详细介绍了解下。
本文目录
2、炖鸡肉放什么调料
3、鸡肉怎么去腥味
每一百克鸡肉脂肪含量有1.2克左右。鸡肉是在所有的肉类中是脂肪含量较低的。鸡肉脂肪含量不高,其中最低的是鸡胸肉。鸡肉和鱼肉一样,富含丰富的蛋白质,但脂肪非常少,通常称这类肉叫白肉,经常吃鸡肉,可以补充人体所必须的蛋白质。
鸡肉中的脂肪多数为不饱和脂肪酸,消化率高,容易被人体吸收,使用老人、孩子、体质虚弱的人都可以食用。
鸡肉用不同的烹饪方法,鸡肉的热量也相差较大,油炸等做法,会增加其脂肪和糖的含量,使热量提高。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。
炖鸡肉可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料,这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美,营养丰富,也可以只选择其中几样一起炖鸡肉,这样炖出来的鸡肉更加原汁原味。
如果想要炖出来的鸡肉汤味道更鲜,可以放红枣、枸杞、香菇等食材一起炖汤,这样营养更丰富,口感更佳。
按照以上调味料炖出来的鸡肉偏清淡口味,如果想要吃重口味的炖鸡肉,可以先腌制再炖,腌制的过程中加入胡椒粉、辣椒粉或者辣椒酱一起搅拌即可。
炖鸡肉的过程中,建议最好不要放花椒和茴香,这两种调味料的香味与鸡肉的香味相冲,不仅达不到去腥的效果,反而会掩盖鸡肉的原味。
方法一:将清水、啤酒、胡椒粉、盐、鸡肉一起浸泡,可以去除腥味。
方法二:将鸡肉焯水可以去除腥味,加入料酒效果更好。
方法三:在煮鸡肉时加入白酒可以去除腥味。方法四:在煮鸡肉时加入葱、姜、蒜等可去除腥味。
鸡肉,指鸡身上的肉。鸡肉不但适合炒食、煮食、蒸食、炖汤等,而且适合冷食凉拌。
在我国,最普遍的鸡肉食材是白羽鸡。白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业。
鸡肉性味甘温,含有脂肪、蛋白质、核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、磷、钙、铁等多种营养成分。
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