鸡肉属于白肉还是红肉呢？鸡肉的营养价值

鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。鸡肉中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，消化率高，容易被人体吸收，使用老人、孩子、体质虚弱的人都可以食用。除了这个，我们一起看看鸡肉还有其他哪些营养价值呢？

本文目录

1、鸡肉属于白肉还是红肉

2、鸡肉的营养价值

3、如何快速解冻鸡肉

鸡肉都是属于白肉，在鸡肉身上没有红白肉之分。鸡肉和鱼肉一样，富含丰富的蛋白质，但脂肪非常少，通常称这类肉叫白肉，经常吃鸡肉，可以补充人体所必须的蛋白质。

鸡肉中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，消化率高，容易被人体吸收，使用老人、孩子、体质虚弱的人都可以食用。

鸡肉用不同的烹饪方法，鸡肉的热量也相差较大，油炸等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

想要快速解冻鸡肉，将冻住的鸡肉放在盐水中浸泡解冻，或者将其放在装满水的铝制品容器中，让其自然解冻，或者将鸡肉放在微波炉中进行加热解冻，这样能大大的缩短解冻的时间。

在解冻鸡肉的时候可通过在水里加入适量的食盐浸泡，这样不仅能保留鸡肉的鲜味，还能让其更快的自然解冻，或者将其放在一个装满水的铝制盘子里，利用铝制品能将里面的冷空气和外面的空气进行热交换，以缩短解冻的时间。

或者在一个干净的铝制盘子里放入适量清水，再将冰冻过的鸡肉放入其中，主要是由于铝制有很强的导热性，主要能将里面的温度和空气进行热交换，而经过不停的交换后，里面的温度就和外面的一样，这样就能起到解冻的效果。

同时也可以采用微波炉进行加热解冻，但最好是调用低档火，这样才能起到逐渐加热的效果，主要将鸡肉放在微波炉中，先开始进行加热两分钟左右，再根据解冻的程度适当的调整加热时间，待完全解冻后就可以关闭。