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地瓜是不是红薯?烤箱烤红薯怎么烤

时间:2022-12-01 21:26来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

经常我们在冬季就能在街头看到很多的烤红薯、蜜薯。糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,甜糯焦香,自己也可以动手买回去自己烤,因为现在基本上很多人家都有烤箱,烤箱烤红薯怎么烤?一起打开百科知识网了解下吧!

本文目录

1、地瓜是不是红薯

2、烤箱烤红薯怎么烤

3、红薯为什么发紫色的芽

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地瓜是不是红薯

地瓜是不是红薯在不同地域情况是不同的,北方的红薯也叫地瓜,但在南方,红薯和地瓜是两种不同的食物。南方一些地区说的地瓜,它的地下茎块是可以直接食用的,学名叫“豆薯”,也有地方叫“凉薯”、“沙葛”等。

红薯别名又叫番薯,番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,我国大多数地区普遍栽培。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切,块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料,加工制成沙葛粉。

2

烤箱烤红薯怎么烤

可以直接将已经洗干净的红薯放进烤箱,也可以用锡纸包裹住红薯再放进烤箱,一般220度烤1小时左右即可,建议选择细长均匀的红薯,如果红薯的个头比较大,可以将红薯对半切开,或延长烘烤时间。

用烤箱烤红薯,最好不要让红薯直接接触到铁盘,要不然烤盘会比较难清洗。

为了确保红薯受热均匀,需要将烤箱预热10分钟左右,且最好在中途将红薯翻面1-2次。

用锡纸包裹红薯可以锁住红薯的水分,使烤出来的红薯水分充足,甜软适宜。

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红薯为什么发紫色的芽

因为嫩芽的颜色是由红薯表皮色素细胞决定的,主要是花青素的颜色, 花青素聚集在芽上,会让红薯的嫩芽呈现紫色,待红薯的芽长到一定长度后花青素就会逐渐减少,苗一般就会变成绿色的。

刚冒出嫩芽的红薯还是可以吃的,这个时候红薯的营养物质和口感都没有发生太大的改变。

红薯长芽和温度、氧气、湿度等都有一定的关系,建议把红薯储存在阴凉通风的地方。

红薯的苗子和红薯叶也是可以吃的,且营养价值还比较高,含有丰富的维生素以及各种矿物元素。

标签: 地瓜  烤箱  红薯