我国各地的年夜饭风俗各不相同,那么年夜饭的风俗和由来有哪些?吃年夜饭的习俗有哪些?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
本文目录
2、吃年夜饭的习俗
3、年夜饭禁忌
我国各地的年夜饭风俗各不相同,北方人吃饺子,南方人吃米团子、年糕等。据宗懔的《荆楚岁时记记载》,至少在南北朝时期就有吃年夜饭的习俗了。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。
年夜饭吃馄饨取其开初之意。
年夜饭吃面,是预祝寿长百年。
年夜饭吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余。图个吉祥,图个喜庆。
传统上吃年夜饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭,在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。因故未回者必须留一座位和一套餐具,体现团圆之意。
年夜饭一定要有吉祥菜,如吃饺子等于“交子”;吃竹笋意味着“节节高”等,这都是象征好彩头的意思。年夜饭讲究的是四平八稳,其中四平是四个凉菜;八稳是八个热菜。年夜饭一定会有鱼,而且鱼必须留一点,象征“年年有余”。
年夜饭一定要有几个吉祥菜,这样新的一年可以讨个好彩头。如年夜饭习惯吃饺子,因为饺子和交子同音,过年吃饺子意味着新旧交替;还有些地区会在年夜饭的时候吃竹笋,因为竹笋一节一节的,因此吃竹笋意味着“节节高”。
年夜饭讲究的是四平八稳,指的是年夜饭并不是随意烹饪的,一般年夜饭都会准备十二道菜,其中四个凉菜、八个热菜,那就是象征着“四平八稳”。其实四平八稳代表着人们希望新年可以顺顺利利、平平安安的美好愿望。
年夜饭的菜肴中必定会有一道菜是鱼,并且在年夜饭的最后这盘鱼也不可以吃完,一定要留一点,而且这条鱼一般都是整条鱼直接蒸煮,不会是切块、切碎的鱼,这其实是因为鱼和余同音,吃鱼留一点象征的是“年年有余”。
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