我们生活中常都能吃到餐桌上美味的腐竹,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,那您知道腐竹是酸性还是碱性?腐竹是热性还是凉性?这样我们才能在生活中有了解的根据自己的身体情况去食用,一起来打开百科知识网看看吧!
本文目录
2、腐竹的做法
腐竹属豆类食品,是碱性食物。
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹蒸虾
材料:大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。
做法:
1、干腐竹用清水泡发。
2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。
3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。
4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。
5、处理好的虾放在腐竹上。
6、将所有调料混合成调味汁。
7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。
凉拌腐竹
材料:腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。
做法:
1、腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。
2、莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
3、胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
腐竹是属凉性食品。温性平性的多吃, 凉性寒性的不吃。就可以。 这需要坚持。腐竹的营养价值虽然高,但有些人,如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会引起血中非蛋白氮增高,加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者,或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。
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