绿豆芽又被称作豆芽,它是一种水分含量比较丰富的蔬菜,豆芽是各种豆类、谷类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,食用的主要部分是下胚轴。长期保存的绿豆芽的营养成分也会有部分流失,所以建议短期内食用较好。绿豆芽长须根的原因是什么呢?请打开看看吧!
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2、豆芽怎么吃
可以首先去掉部分即将腐烂的绿豆芽,再将绿豆芽清洗干净,然后放入保鲜袋,尽可能将保鲜袋中的空气排除,最后将保鲜袋的开口密封好放入冰箱冷藏即可,大概可以保存2-3天左右,建议尽快食用完毕。
绿豆芽又被称作豆芽,它是一种水分含量比较丰富的蔬菜,所以一般情况下绿豆芽属于易腐烂的食材,放置冰箱保存的时间不建议太长,否则容易变质。
另外,长期保存的绿豆芽的营养成分也会有部分流失,所以建议短期内食用较好。
豆芽可以做清炒绿豆芽、酸辣豆芽、凉拌豆芽、木耳炒豆芽、豆芽炒肉、豆芽炒粉条以及豆芽瘦肉汤等。传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等新品种。
豆芽是各种豆类、谷类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,食用的主要部分是下胚轴。
常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、龙须豆芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等品种。
1、原因解释
绿豆芽长须根,可能是培育过程中使用的清水温度过高,或者浇水频率过多,促使绿豆芽的生长速度变快,从而长出了须根,属于正常现象,烹饪前将须根切除即可。
2、保存方法
保存绿豆芽的过程中,为了延长其保鲜期,最好将绿豆芽放入盆中,并向其中倒入清水,淹没豆芽后,再将其放在阴凉的环境中。而且保存期间要每天更换一次水分,淘洗一遍豆芽。
3、食用禁忌
绿豆芽含有丰富的维生素,对人体有一定的好处,但是绿豆芽不能和猪肝一起吃,因为猪肝中含有微量元素,会和维生素产生反应,导致绿豆芽的营养价值降低。
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