虽然豆芽是我们常食用的蔬菜,但是其实大家对于它的了解并不是很熟悉,比如冬天可以发豆芽吗?有根豆芽与无根豆芽的区别?绿豆芽一般能存放多久?包括怎么储存等等,今天百科知识网整理了相关方面的内容,希望能对您提供帮助。
本文目录
1、冬天可以发豆芽吗
3、绿豆芽能存放多久
冬天可以发豆芽。冬天豆芽不好生,最主要是由于温度的原因,温度低了,豆芽容易烂根而且将近一个星期都长不长。用绿豆(或黄豆)5斤(这里以5斤为标准,多少可以按比例自行增减),先用清水把绿豆洗两遍,再用温水浸泡,等绿豆涨开以后,就把它装在木桶里,用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤,第二天每隔4小时洒清水20斤,第三天豆芽长到大约半寸长了,便要随时检查桶内的温度,只要用手试着有温热感,就需洒清水40斤,豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。
要注意的是,绿豆芽应该选择子粒饱满的;洒的水要清洁;盖的布和木桶都要刷洗干净;豆芽桶要放在空气流通的地方,但是不能让阳光晒着,免得豆芽发绿变老;要经常注意豆芽的生长情况,不让桶里太冷或太热,洒的水要均匀及时,豆芽才能长得又快又好。
区别就在于根须的多少。有根豆芽是有根须的,或者有支根突起,无根豆芽没有根须。
无根豆芽,外形细长没有根须、色白干净,现有市场占有量极大,但因在培育时添加了“无根水”(即6-苄基腺嘌呤等物质),除了无根水培育的豆芽外,有些商家还添加了其他物质,比如漂白剂,所以,消费者一定要谨慎实用。
有根豆芽属于传统方法培育,培育期比无根豆芽要长,现在大家更加注重有机食品的摄入,所以有根豆芽要比无根豆芽价格上贵一些。
一般来说,就算把绿豆芽放到通风、阴凉、干燥的地方也不会放太久,而且在冰箱里最多放二天。如果实在买的多了,就可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好,然后放到冰箱里,大概能放一两天左右。还可以将绿豆芽下面的根剪掉,这样也能稍微延长一下绿豆芽的寿命。还可以将绿豆芽放到热水里面,焯1至2分钟后捞起,这样更能保住水分。或者将绿豆芽控干水分后放到保鲜袋里面,然后放到冰箱里面保存。
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