杨梅可以做哪些美食？杨梅怎么吃要剥皮吗

梅，又叫圣生梅、朱红、龙睛、树梅等，杨梅果实色泽艳丽，果味酸甜适中，汁水丰厚，是夏日解暑佳果，甚至被称作“果中玛瑙”。梅除了直接吃，还可以做成杨梅酱或者杨梅干等制品。也可以煮成杨梅汤或做杨梅酒等饮品。口感都很好。杨梅怎么吃要剥皮吗？快来打开看看吧！

本文目录

1、杨梅可以做哪些美食

2、杨梅怎么吃要剥皮吗

3、杨梅出水是怎么回事

杨梅做饮品可以做成杨梅酒，杨梅汤和杨梅汁，还可以做成杨梅冰粉等甜品。杨梅用在菜式可以做杨梅烧排骨等。比较简单方便的做法就是做成糖渍杨梅和冰冻杨梅。

杨梅，又叫圣生梅、朱红、龙睛、树梅等，杨梅果实色泽艳丽，果味酸甜适中，汁水丰厚，是夏日解暑佳果，甚至被称作“果中玛瑙”。

杨梅中的果酸含量较高，大量食用后会损伤牙齿。所以最好不要一次吃太多，杨梅的酸性对口腔也容易产生刺激，导致上火。因此食用的时候要注意量。

杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。要保存杨梅，注意不要清洗，直接放入冰箱冷藏可以保存3-7天，直接冷冻可以保存一个月以上。还可以做成酱保存。

杨梅是没有外皮的水果，可以直接食用，所以不需要剥皮。杨梅最简单的一种吃法，就是将杨梅用盐水浸泡十分钟冲洗干净后直接吃，不用做任何复杂的处理，口感也非常纯正。

杨梅除了直接吃，还可以做成杨梅酱或者杨梅干等制品。也可以煮成杨梅汤或做杨梅酒等饮品。口感都很好。

新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味，但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味，因为杨梅放久了就会发酵。

杨梅一般在夏季成熟，但不同的地方杨梅成熟的具体时间是不一样的。南方成熟时间比较早，在五月份，北方成熟较晚，在七月份。

杨梅出水代表已经过熟甚至可能已经败坏了，不建议再食用。有些杨梅由于挤压、存放时间过长等原因，表面会有明显被压的痕迹，出水。另外，出水的杨梅可能还会有一股淡淡的酒味，代表已经开始发酵，不能再食用。

新鲜的杨梅果肉表面一层有很明显的一粒粒的突起，而且颜色呈紫红色或紫黑色。

优质的杨梅果香浓郁，而劣质的杨梅发酸、有其他异味，入口汁少，吃完还有余渣。

优质的杨梅软硬适中，拿起来手感干爽，劣质的杨梅太软或过硬。