冬笋的营养作用冬笋含有充足的水分,丰富的植物蛋白,,具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点,,所以经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,让人们更健康。冬笋怎样吃最科学?一起来看看吧!
本文目录
1、冬笋怎样吃最科学
2、吃冬笋的好处介绍
3、冬笋常见保存方法
冬笋的吃法很多,荤素皆宜,可煮、蒸、炒。切笋时,靠近笋尖的部分宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。冬笋在食物搭配上,与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面,均十分适宜。
冬笋的营养作用冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点,使其本身可吸附大量的油脂,所以经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。冬笋中富含的纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘因此在一定程度上能够预防消化道肿瘤的的发生。
1、密封法:把未剥壳的冬笋放到大桶、坛、罐或密封袋等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间15-30天,封闭性越好,保存时间越长。
2、埋藏法:找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子密封,把容器放在阴凉通风处。此法可储存2个月左右。
3、盐水泡:把剥皮的笋装到能密封口部的容器里(冬笋可切可不切),叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过冬笋10厘米以上,然后用石头等重物压住冬笋,不让冬笋露出水面,密封口部。这种方法可以把冬笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿冬笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
4、盐水煮:把切好的冬笋用浓盐水煮沸半小时,然后静置冷却,冷却后把冬笋和盐水一起倒进一个容器里,找一块大石头之类的重物压住冬笋,不让冬笋露出水面,然后密封口部,这样的方法可以把冬笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
5、清水煮:把切好的冬笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
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