橄榄油可以炸东西吗？橄榄油打开后多久不能吃

橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。橄榄油还可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。那橄榄油可以炸东西吗？接着往下继续阅读文章您就知道啦！

本文目录

1、橄榄油可以炸东西吗

2、橄榄油打开后多久不能吃

3、橄榄油怎么保存

很多人认为橄榄油不能高温烹饪，更不能用做油炸相反，橄榄油很适合在130度-190度的油温下油炸食物。在此温度下能够食物裹上一层金黄色的脆壳，也不会降低其营养价值。该温度下的油液并未深入食物内部，更易被人体消化。而且还带有橄榄油的清香，令口味更加诱人。 食用橄榄油有遇热膨胀的特性，烹饪同样的菜肴，和其他普通食用油相比能节省用量30%左右。同时，在煎炸食品时，130摄氏度到190摄氏度之间，食用橄榄油能快速令食物裹上一次金黄的脆壳，食物不仅口感好，并迅速锁住营养不流失外，还减少了油脂深入食物内部。煎炸好的食物因此清爽不油腻，同时耗油量较少。因此，可以说食用橄榄油在烹调过程中消耗量小，更耐用。

大概3个月左右。

橄榄油油体透亮，口感爽滑，还含有较多的抗氧化物质，因此，开封后不宜长期保存，建议使用橄榄油后马上盖上瓶盖，并且放入阴凉的地方保存，避免太阳光线直射，一般来说，开封的橄榄油可以保存2~3个月，若橄榄油出现变色、变味等情况，就不能食用了。

1、存放橄榄油的容器，建议选用玻璃容器或者不锈钢容器。因为塑料容器存放的话容易让橄榄油受到污染，金属容器的话，时间久了会和橄榄油发生反应。所以存放橄榄油的最佳容器是玻璃和不锈钢容器，需要注意的是一定要密封保存哟。

2、 橄榄油存放时一定要避免强光照射和远离高温环境，建议将橄榄油存放在阴凉、干燥、避光处，这样可以加长橄榄油的保质期。