很多朋友不解为什么要醒酒呢?其实主要是因为一些比较强劲高丹宁的葡萄酒,如西拉,内比奥罗等,因为这些酒本身强劲,醒酒会使这些酒变得柔和,从而拥有绝佳的口感与香气。那是不是所有的红酒都需要醒呢?下面的文章您打开慢慢了解。
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这就跟红酒的不同品种有关了。一些比较强劲高丹宁的葡萄酒,如西拉,内比奥罗等,因为这些酒本身强劲,醒酒会使这些酒变得柔和,从而拥有绝佳的口感与香气。再比如一些不同产区的酒,像是中级庄的红酒一般都需要醒酒,像是勃艮第这种一般会有自己的方式,使酒的味道达到极致。
再根据年份不同,判断是否要醒酒,越是年轻的酒,就越需要醒酒,需要醒酒的时间越长,这样才能中和他酒中酸涩的气味,年份越久的酒,醒酒时间要越短,因为越老的酒再评中慢慢呼吸的时间已经很长,这个时候我们就不需要在用过长的时间去醒他,这样反而会导致酒丧失他原本最佳的口感。
1、酒的清澈程度
红酒存放的时间久了的话,在重力作用下,酒中的酒石酸和果肉残渣容易沉淀在底部产生杂质,直接饮用的话,这些杂质容易使酒质混浊,而醒过的酒可以把沉淀过滤出来,从而使红酒更为清澈。
2、酒的气味
刚开封的酒中含有少量二氧化硫,而二氧化硫是一种刺激性较强,有臭味的气体,混合在酒中容易使得酒的气味不佳;醒过酒中的二氧化硫挥发了较多,而且酒本身的香味容易被释放出来,相比没醒过的酒更具有芳香的气味。
1、让醉酒人马上饮用几杯温开水,能够让温开水温情地冲淡稀释酒精,保护人体肝脏,补偿因为醉酒呕吐失却的大量水分。同时,可以在每次喝酒后自觉饮用温开水,稀释体内解酒数量,尽快解除解酒伤害肝功能的“警报”。
2、生梨解酒护肝:吃几个梨或将梨去皮切片,浸入凉开水中10分钟,吃梨饮水。
3、白萝卜汁解酒护肝:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次。
4、葵花护肝片解酒护肝:葵花护肝片含有多种维生素和卵磷脂,对酒精性肝细胞损伤具有预防性保护作用。酒前酒后各四片。
5、大白菜心解酒护肝:大白菜心切丝,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下。
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