西瓜皮炒毛豆怎么做好吃(先去外层表皮与内层红瓢)

准备食材：

西瓜皮、毛豆、色拉油、食盐、鸡精、干辣椒、白糖。

口味：咸鲜味。

准备时间：小于30分钟。

烹饪时间：小于10分钟。

西瓜皮炒毛豆的做法：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了，切丝不要切得太细；

2、西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份；

3、毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段；

4、坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅。

烹饪技巧：

西瓜皮要炒得脆爽，注意二点即可：

①把内外二层皮去干净，不剩一点软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。

②事先用盐腌至少30分钟，炒之前，用水冲一下，沥干水。

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可以。西瓜皮清脆甜爽，含蜡质及糖份，果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等营养成分，食用后对人体有一定益处，因此可以炒着吃。西瓜皮，别名西瓜翠衣。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。

准备食材：

西瓜皮、鱿鱼须、葱、蒜、料酒、生抽、拌饭酱、剁椒酱、黑胡椒、植物油。

口味：咸鲜味。

准备时间：小于10分钟。

烹饪时间：小于15分钟。

西瓜皮炒鱿鱼的做法：

1、将西瓜皮外皮切成条；将鱿鱼须也切成段；

2、锅内倒油后放入葱蒜，加入切好的鱿鱼须；鱿鱼须翻炒后加入拌饭酱、剁椒、生抽、料酒；

3、将鱿鱼须翻炒至八成熟；放入西瓜皮；

4、将西瓜皮翻炒熟后，撒少许黑胡椒即可出锅。

准备食材：

猪大排、西瓜皮、食盐、醋、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水。

口味：家常味。

西瓜皮红烧排骨的做法：

1、原料集合；

2、锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水；

3、西瓜皮，去除绿色的表皮，和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀方便入味；

4、另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒；

5、加入适量料酒翻炒，以及没过排骨的水，大火烧开；

6、待水烧干一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可。

1、先处理西瓜皮，选用图片中这种瓜皮口感比较脆，如果是那种深绿色的口感就没有这种的好了；

2、先去皮，把里面白色部分片掉，只剩最外面一层差不多0.5CM；

3、切成菱形；

4、洒上盐，腌5-10分钟，把腌出来的水倒掉，洗净；

5、虾去壳，去沙线。胡萝卜、芦笋和姜切片；

6、锅中烧开水，把西瓜皮焯一下，放入冰水中浸泡，接着把胡萝卜、芦笋和虾仁全都焯一下；

7、提前调一碗芡汁，就是生粉加适量水，加盐和鸡精调匀；

8、另起一锅，热锅加油，把已经瓜皮、胡萝卜、芦笋，姜片和虾球快速炒熟炒匀，倒入芡汁，洒上葱花即可装盘。

食材：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

做法：

1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。