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大鲅鱼要去皮吗 大鲅鱼去皮好还是不去皮好

时间:2020-02-18人气:作者: 本站作者

我们都知道,鱼的种类有很多,大鲅鱼就是其中很受欢迎的一种鱼类食物,它营养价值高,吃法多样,味道鲜香可口,很多人都会在家做大鲅鱼吃。那么大鲅鱼要去皮吗?下面让我们具体来看看吧!

大鲅鱼要去皮吗 大鲅鱼去皮好还是不去皮好1

大鲅鱼需要去皮吗

大鲅鱼一般情况下的做法不用去皮,但是包饺子的话就要把皮去掉,免的影响鲅鱼馅饺子的口感,其他情况下的做法不用去皮。

常见鲅鱼有鲐鲅鱼和燕鲅鱼。这两种鱼都属于无鳞鱼。(吃着省事)鲅鱼的皮是可以吃的。当然鲍鱼馅的饺子和鲅鱼面需要去鱼皮。其他吃法就不用那么费劲了。

大鲅鱼怎么去皮

鲅鱼皮的腥味比较严重,可以在制作前往鱼皮上抹一层醋,待醋晾干候挂面粉炸一下。

如果想要去皮的话可以把鱼用刀大力拍一下,把肉拍散,然后从鱼的背部拊开,用刀挂下鱼肉,也可用开水稍微烫一下,在去皮 !

鲅鱼是典型的海鱼,通体发深蓝色和白色,除了中间有一根主刺,几乎无刺,是所有海鱼里最没有海腥味的一种,吃不惯海鱼的人一般都会接受。

大鲅鱼要去皮吗 大鲅鱼去皮好还是不去皮好2

多大的鲅鱼好吃

看自己的口味,3-10斤之间的比较好吃。

鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。

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大鲅鱼的家常做法

蒜苔烧鲅鱼

主料:鲜鲅鱼一条

配料:蒜苔、葱姜、料酒、酱油、醋、白糖

做法:

1、大鲅鱼清洗干净,切大磨刀片 ;蒜苔切寸段;

2、葱姜爆锅,鲅鱼两面稍煎,烹料酒,倒醋,倒酱油,白糖,加热水,大火烧开,小火慢炖20分钟,下入蒜苔 ,再烧10分钟即好。

特点:

鲅鱼鲜香,蒜苔软面,相得益彰。

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