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干木耳可以放几年?木耳泡多长时间会有毒?

时间:2021-08-19人气:作者:

木耳是生长在树木上的一种可食用菌类,像黑木耳、银耳都属于木耳。木耳富含蛋白质、维生素和铁元素,对身体是非常好的,有“素中之荤”的美誉。我们买的木耳大多是干货,这种木耳要泡发膨胀变软了才能继续食用,下面,就快和百科知识网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、干木耳可以放几年?

2、木耳泡多长时间会有毒?

3、木耳提前一晚泡可以吗

干木耳可以放几年?

干木耳的保质期一般在1-2年左右,有些包装好的木耳也会标明保质期。但是,黑木耳只要是纯净干燥的(按照国家标准含水量在14%以下),一般三四年后是不会坏的。昆虫不会吸引老鼠或咬人。但是,如果木耳在密封时受潮,或者木耳没有妥善密封以恢复水分,就会发霉甚至被虫蛀,不能食用。

新鲜的木耳需要干燥和保存。如果已经湿透了,请尽快食用。泡好的木耳可以在冰箱里保存2天左右。真菌的适宜储存温度为0℃,相对湿度在95%以上。由于木耳是一种质地柔软的胶体食用木耳,很容易粘粘变硬,所以在储藏过程中需要及时通风,避免木耳霉烂。

木耳泡多长时间会有毒?

木耳泡多久有毒这个并没有特定的时间,但是如果泡发超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。当黑木耳泡发环境温暖潮湿(尤其是夏天),时间长了可能会产生生物毒素并迅速繁殖到“有毒剂量”,或者在泡发过程中会变性,大量繁殖,这个时候吃,很可能会中毒。轻者为呕吐、腹泻,重者为器官衰竭。霉菌毒素非常有害,最常见的是黄曲霉毒素。

木耳提前一晚泡可以吗

泡发木耳不建议隔夜,最好1-2小时内食用。如果长期浸泡木耳超过48小时,吃的话就会产生不良反应。例如,会出现霉斑,食用会导致中毒。例如,食物中亚硝酸盐的积累会导致亚硝酸盐中毒,甚至是感染性腹泻。因此,不建议将木耳浸泡后隔夜继续服用,建议将木耳浸泡两小时后立即服用。

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