久久鸭脖具有非常久远的历史,并且其制作手法是一直流传下来的,汇集了三十多种中药材及纯天然香料,其香辣的口味给人一种完全停不下来的感觉。当然,除却它的口味,它的营养也十分可观,是典型的高蛋白低脂肪食物,不仅能给人体补充蛋白质、维生素E等多种营养成分,同时还不用担心脂肪堆积的问题。那么,久久鸭脖怎么样?久久鸭脖的做法有哪些?下面,一起来看一下百科知识网的介绍吧!
本文目录
1、久久鸭脖怎么样
2、久久鸭脖的做法
3、久久鸭脖热量高吗
久久鸭脖具有非常久远的历史,并且其制作手法是一直流传下来的,汇集了三十多种中药材及纯天然香料,其香辣的口味给人一种完全停不下来的感觉。当然,除却它的口味,它的营养也十分可观,是典型的高蛋白低脂肪食物,不仅能给人体补充蛋白质、维生素E等多种营养成分,同时还不用担心脂肪堆积的问题。
鸭脖子,本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足。而久久鸭脖正是基于这样的烹制,而给人一种久久回味的感觉。
材料:鸭脖子250克
卤水料:八角3枚、草果1个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法:
1、用流动的清水冲洗鸭脖子。
2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时
8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时
9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
久久鸭脖的热量大约为180大卡(100克),虽然它的热量不是很高,可是要是吃多了,也是不好的,任何食物都需要注意适量比较好。久久鸭脖味道比较辛辣,吃了之后很容易出现上火现象,所以建议本身容易上火的人群不建议食用。
久久鸭脖是一种高蛋白的食品,平常生活中可以适量食用,不适宜一下子过量食用。
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