茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。那么茄子放冰箱还是放外面?茄子的十种做法有哪些?下面,一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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2、茄子的十种做法
茄子放冰箱。但在将茄子放进冰箱保鲜之前最好先用保鲜膜把茄子包裹起来,这样可以防止茄子本身的水分流失。茄子放在冰箱里时间不宜太长,一般两三天就需要食用完毕。
茄子的十种做法:肉末茄子、擂茄子、香煎茄盒、蒸茄子、香辣凉拌茄子、鱼香茄子、泡椒肉末烤茄子、豆角茄子、菊花茄子、蟠龙茄子。人们对茄子的做法多种多样,每种做法都能带给味蕾不一样的感觉。
蒸茄子食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。
肉末茄子食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。
泡椒肉末烤茄子食材:长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量。
茄子含维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,维生素P,蛋白质,糖类,脂肪及矿物质等,其中糖的含量比番茄多1倍,矿物质多2~3倍。而且茄子的维生素P比其他蔬菜高,每100克紫茄子维生素P含量为750毫克。
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