菌汤火锅汤底配方是怎样的？旋转小火锅的技术哪里可以学到？

火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。那么菌汤火锅汤底配方是怎样的？旋转小火锅的技术哪里可以学到？下面，一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、菌汤火锅汤底配方

2、旋转小火锅的技术哪里可以学到

3、火锅店主要经营范围

菌汤火锅汤底的配方可以是：排骨或鸡肉、茶树菇、花菇、金针菇、平菇、食用油、食盐、葱、姜、蒜等，如果使用的菇类是干菇，需要将各种干菇提前泡发3-4个小时左右。

菌汤火锅汤底比较简单，一般是各种菌类搭配，汤底用鸡肉或排骨熬煮。

熬煮汤底要文火慢熬，一般要熬成奶白色再关火，并将锅里的肉和调料都捞出来。

菇类一般需要去掉根部的脏东西，并重复冲洗，以免把泥沙带到菌汤火锅汤底里。

旋转小火锅的技术有以下途径可以学到，第一，进入专门的培训学校开设的培训班，第二，到餐厅里工作，跟着厨师学习，第三，进入品牌企业或者公司实习，接受公司的培训，第四，加盟品牌，让品牌方教授技术。

火锅店属于餐饮业，主要经营范围一般可以写餐饮服务。根据《国民经济行业分类法》分类，营业执照上的营业范围可以分为餐饮服务、快餐服务、小吃服务等，具体可以到当地工商局咨询。

新开业的火锅店需要到当地工商局办理商业登记，注册登记的项目包括火锅餐厅名称、营业地点、经营性质、经营范围、法定代表人、经营方式等等。

开火锅店之前，需要申请火锅服务许可证，申请人填写《餐饮服务许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法以及有效的信息，经由受理部门审核并且批准后出具证明。