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桂花酒怎么泡制?桂花酒怎么保存?

时间:2022-05-18 11:16来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

桂花酒为中国重庆北碚(bèi)的传统特产名酒,广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄,桂花清香突出,并带有山葡萄的特有醇香,酸甜适口,醇厚柔和,余香长久。那么桂花酒怎么泡制?桂花酒怎么保存?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!

本文目录

1、桂花酒怎么泡制

2、桂花酒的保存

3、桂花酒酿功效

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桂花酒怎么泡制

炮制桂花酒的原料有桂花、白酒、枸杞、冰糖。炮制前要先将新鲜的桂花筛去杂质,并摘掉梗。用打湿的厨房纸打轻轻地擦去桂花上的尘土,再将处理干净的桂花装入容器,加少许糖腌渍几小时。最后添加冰糖、枸杞、白酒,封好瓶口等待发酵即可。

制作桂花酒宜选用秋季盛开的金桂为原料,再配以优质米酒陈酿。

这样炮制出来的桂花酒具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。

桂花酒品质优、酒度低,一年四季均可饮,男女老少皆宜,是品饮、馈赠的佳品。

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桂花酒的保存

1、酒精达不到要求,惨糖含量高 酒精含量的高低、惨糖含量,取决于两个方面,一是葡萄糖份的高低,二是发酵的程度。酒精达不到一定要求,酒比较难储藏。那么,改善的方法是:增加糖分,使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好,发酵酵母品种好。

2、自制的桂花酒中含有杂菌,容易引起酒的变质这是不可避免的。解决方法是加入二氧化硫杀菌,但要适量。在装入瓶中密封前加入,几滴就可以了,二氧化硫在试剂店就可以买得到。

3、自制酒的过程中,一些金属离子进入酒中,容易引起葡萄酒的破败。这是可以避免的,只要注意在酿造构成中避免接触到金属和金属容器就可以了。

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桂花酒酿功效

1、改善血液循环

酒酿 性味:性甘微寒,归心、肺、脾、胃经脉。

功效:暖胃益心血,促进血液循环、灵活肢节。

适合对象:血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

酒酿桂花汤圆又有以下功效

a、抑制胆固醇合成,可使人体减少胆固醇

b、避免高血脂、高血压、高血糖

c、增加免疫力、抗衰老

2、丰胸

许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化,有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣 €湿敷可治乳腺炎。

3、去腥与调味

酒酿的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,如"酒酿蒸红蟳","酒酿清蒸鸭子","酒酿蒸黄鱼","当归酒酿嫩鸡","酒酿冬菇","酒酿茄汁虾"。

4、美白肌肤

山药加酒酿涂脸:天然面膜DIY,玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效。

5、促进食欲

体质虚弱的女子,或来经时食欲降低者,都可以酒酿作为料理的基本材料。

6、防腐之作用

酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋,而赋予"糟蛋"特殊之风味与质地)。

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