烘焙用的油纸功效是什么？常见的烘焙油纸什么样？

烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。那么烘焙用的油纸功效是什么？常见的烘焙油纸什么样？下面一起来看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、烘焙用的油纸功效是什么

2、常见的烘焙油纸什么样

3、烘焙油纸可以用什么代替

1. 油纸拿来垫底，吸油，垫在烤盘上，防粘同时也免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到！

2.制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。

3. 因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。

1、普通的防油纸，这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。

2、半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。

3、食品级硅油纸，通过特殊工艺在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅。

烘焙用的油纸可以用锡纸、硅胶垫和烘焙纸代替。

1、锡纸又叫铝箔纸，可以耐高温，适用于含油量较大的烘焙食品，锡纸除了可以防粘，在烘焙面包、饼干、蛋糕时，还可以覆盖在上面防止上色过重；

2、硅胶垫是一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好，无论是饼干、面包或者蛋糕都可以使用它来达到防粘的效果；

3、烘焙纸也可以耐高温，有较高的油性，在烘焙食物下面垫上烘焙纸，既不粘也不坏；

4、如果实在没有这些东西，可以在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面。