冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。那么冰糖葫芦的象征的意义有哪些?冰糖葫芦什么时候放盐?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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3、冰糖葫芦能过夜吗
冰糖葫芦象征着幸福和团圆。糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天较常见,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜。
冰糖葫芦的糖浆,由于常温之后糖浆就会变凝固,因此就需要加盐防止糖浆凝固,最好在糖浆快熬制好的时候,也就是快出锅的时候放盐,这样盐也不会很快融化。煮糖浆的时候要记得用冰糖,这样糖浆吃起来才爽脆,不过一次性不要吃太多。
冰糖葫芦可以过夜,但室温下不能保存超过36小时,而且冰糖葫芦放久了之后糖衣会化掉,口感不再清脆,味道也会更黏腻,所以最好还是不要久放,尽快吃完。
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