自热火锅怎么停止加热？自热火锅原理是什么？

现代人都非常喜欢吃火锅。北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。而且现在还发明了方便的自热锅。那么自热火锅怎么停止加热？自热火锅原理是什么？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、自热火锅怎么停止加热

2、自热火锅原理是什么

3、自热火锅怎么吃

4、自热火锅没熟怎么补救

自热火锅只要加热包内的化学物品与水反应结束，就会停止加热。发热包中化学物品的量和倒入盒子里水的量决定了加热时间的长短，加热包遇水5～10秒就会开始加热，高温维持15到20分钟，一小时后降至60°C，余热维持1小时左右。

自热火锅不会一直加热，发热包里的化学物品与水反应完了就会停止加热。发热包里的化学物品的分量和水的分量决定了加热时间的长短，想要尽快停止加热，可以倒入少量的水尽早结束反应，但是要注意加热时长不够，食物可能熟不了。

发热包是利用生石灰、硅藻土、活性炭、碳酸钠、盐等组成一袋，遇冷水5～10秒就会升温，高温可以维持15～20分钟左右，一小时后会将降至60°C，可以持续为食物加热120分钟左右。

自热火锅用热水可以加快与发热包中化学物品的反应，但是容易引发安全隐患，最好不要用热水加热。在加热过程中最好不要轻易打开盒子阻止加热，以免发生意外，过早停止加热也会导致食物没有完全煮熟，食用后会影响健康。

自热火锅的原理是加热包中的生石灰、碳酸钠、铁粉、铝粉、活性炭、硅藻土等成分遇水产生化学反应，释放出大量热量加热食物。生石灰遇水发生化学反应，反应过程中释放大量热量，硅藻土、活性炭在加热过程中起辅助作用。

自热火锅的原理是加热包内的生石灰、碳酸钠、硅藻土、铁粉、铝粉、活性炭、盐等成分遇水后发生化学反应，发热包中的生石灰是发热包的热量来源，学名氧化钙，遇水就会产生化学反应，转化成氢氧化钙，转化过程中释放大量热量。

发热包中的硅藻土、活性炭等成分是典型的吸附剂，其疏松多孔的结构有利于吸附各种有效成分，使之充分接触发生反应，加热包中的碳酸钠、氢化钙等盐分主要用来吸收深入包装的水分，同时在化学反应中起辅助作用。

发热包中也常见铁粉和铝粉，通过和氧气的反应释放少量热量，也能通过活性炭，水，盐形成原电池效应，氧化还原反应中产生热量。

自热火锅食用前先处理食材，将加热包加水放入内层，盖好盖子煮熟食物就能吃了。先打开包装，拆开食材和调料的包装倒入上层食材盒，再加入适量的凉水搅拌均匀，将加热包放进下层盒子里加入适量凉水，盖好盖子等待15分钟左右就能吃了。

1、食材处理

首先要打开包装，将上层盒子里的食材、调料包取出来，然后打开食材放到上层盒子里，将调料包倒入食材内搅拌均匀，还要再加入凉水，凉水的量淹没食材即可，再把凉水与食材、调料包搅拌均匀。

2、加热处理

自热火锅分为上下两层盒子，下面是加热层，撕开加热包的塑料外包装，将加热包放入下层盒子里，加入凉水淹没它，然后将食材盒放在它的上面，盖住盖子。

3、等待加热

等待自热火锅加热时要注意开放盒盖排气孔，防止烫伤，另外不要把加热中的盒子放在耐热差的台子上例如玻璃桌面，以免发生爆炸。加热15分钟左右，食材就被煮熟了，打开盖子搅拌均匀就能吃到热气腾腾的火锅了。

自热火锅没熟，可以添加一些开水，将里面的食物煮熟即可食用。自热火锅是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高变熟的。

自热火锅也被称为“微火锅”、“清煮火锅”、“自煮火锅”等。

自热火锅是一种速食品，不用火也不插电，主要由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。

自热火锅的发热包属于易燃易爆品，在使用时要非常小心，且坐火车和飞机都不允许携带。