微波炉烤肉串做法是什么？烤肉是什么肉？

火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。那么微波炉烤肉串做法是什么？烤肉是什么肉？下面一起来看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、微波炉烤肉串做法是什么

2、烤肉是什么肉

3、吃烤肉的注意事项

4、常见烤肉用木炭与特性

1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜，用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

2、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中，放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉，用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟

3、取一把竹签，把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉，把串好的羊肉串均匀摆在盘子上，放入微波炉中，中高火2分钟，取出后将盘底的汁倒出，继续放入微波炉中火30秒取出

4、食用前均匀散上孜然粉和辣椒粉即可

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烤肉(barbecues)，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。

1、生熟食物器具要分开

烧烤时生熟食物作用的碗、盘、筷子等器具要分开,避免生熟食物的交叉污染。

2、烧烤要充分

有些食物不易烤熟,如鸡翅内部,最好将其切开后再进行烧烤;肉类摆设是尽量放置在炉子的中部,烤的过程中要经常改变肉的位置,勤于翻动,以保证整块肉同食被烤熟。

红木炭：利用红树科植物经过碳化处理后制成的木炭，由印尼进口。特色是容易起火，因含水量高所以不易爆裂，拿起来会比一般杂炭重，也更为结实，而且非常耐烧。

相思炭：早期很常见的生活用碳，使用相思树制作。特性是火非常稳定、耐烧且发热量大，且燃烧时产生的烟不容易刺激眼睛等特性，属于品质较好的炭种。但因为相思树的数量已不如当年，目前产量较少，要去炭行才能买得到。

龙眼炭：是使用龙眼树制作。特性是不易冒烟，火不会很旺盛，但是炭的温度比一般木炭更高，也非常耐烧，属于高档木炭。龙眼炭带有微量特殊香气，即便价格较高，还是有许多炭烤店使用。因为龙眼炭有特殊的纹路，且制作精良，会出现亮丽的乌黑色泽，甚至有人购买整支龙眼炭做为造景摆饰之用。

炭精：以回收的木屑经过机器高温高压定型后，经过碳化步骤做成，多为六边形。特性是温度高，非常耐烧，所以不太需要常加炭。唯一的缺点是点火不易，现在许多日式烧肉店就是使用炭精。