鲜美的鱼肉和其低廉的价格,让这道菜可以进入寻常百姓家。下锅炖鱼的时候,记住一定要用开水,不能用冷水。如果用冷水,那么鱼在煎的时候是很烫的,然后直接就倒入冷水,会让鱼的肉质变散,同时还可能会带有腥味,而且表层的鱼肉会收缩,不利于鱼肉中营养的散发。那么西洋参枸杞炖鱼胶的方法是什么?莲藕炖鱼胶的做法?下面一起来看一看百科知识网的介绍吧!
本文目录
2、莲藕炖鱼胶的做法
材料:鱼胶7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量;
做法:
1、鱼胶提前10小时泡发;
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状,加入枸杞;
3、倒入锅里,加水,加西洋参;
4、盖上盖子,等炖好时,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化了就可以了
功效:养血止血、补肾固精,补气血、养容颜。
藕中含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等,生食鲜藕能使宝宝清热生津,润肺止咳,尤其适合上火的宝宝有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,变成了益胃健脾、养血补虚,特别适合脾胃虚弱及病后的宝宝食用。
材料:莲藕200克,排骨100克,鱼胶15克,盐适量
做法:鱼胶泡发切条状,排骨过水,所有材料一起放入炖盅炖3个小时。
所需食材:
黄花鱼一条,料酒,葱姜蒜,老抽,冰糖,八角,干辣椒,桂皮,盐,开水
做法:
1、黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。
3、加入适量的热水,没过鱼肉,加入老抽,盐,冰糖中小火炖。
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可,汁不要收得太干,拌饭泡饼都好吃。
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