鱼肉是非常细嫩的肉,所以在煮的过程中很容易碎掉,为了防止鱼肉在炖煮的时候碎掉,我们可以将鱼洗干净后抹一些盐,让鱼稍微的腌制一会,这样就可以防止鱼会炖碎,口感也更加的鲜美。有一种说法是想要用高压锅把鱼刺的刺都炖烂的话,要先把鱼切成块中并放入油锅中把它的水分都炸干,然后再把它放入高压锅中压一个小时左右即可。那么高压锅炖鱼多久鱼刺就酥了?炖鱼怎么才能不碎?下面一起来看一看百科知识网的介绍吧!
本文目录
2、炖鱼怎么才能不碎
4、白糖炖鱼肚
通常情况下我们只要把切好的鱼块放入油锅中炸干水分,然后再把它放入高压锅中压一小时左右,这样就能把鱼刺压烂了。不过这样可能会影响鱼肉的口感,所以最好不要这样做,我们平时可以多吃鱼肉补充蛋白质、矿物质。
不过我们如果用高压锅把鱼刺都压烂的话,很可能会导致与肉的口感也降低,所以我们如果擅长吐刺的话,最好就不要使用这种方法来炖鱼。
鱼是一种水生动物,它也是我们的餐桌上常见的食物,鱼根据不同的生活水域可以分为湖鱼和海鱼,这些鱼都含有非常丰富的蛋白质、矿物质,我们平时可以多吃一点补充营养。
炖鱼时想要鱼肉不会炖碎,可以先将鱼身上撒一些盐腌制一下,这样就可以防止炖出来的鱼碎掉。如果是鱼块的话,可以在炖之前先将鱼裹上淀粉炸一下,在炖的过程中尽量少翻动鱼,用小火慢炖就可以了。
如果要炖的为鱼块,可以将鱼块裹上一次薄薄的淀粉,放在锅里先炸一下,注意炸的时候油温不要太高也不能太低,炸到鱼的颜色稍微变黄就可以加水炖了。
在炖鱼的过程中,要用小火慢慢炖煮,不能为了防止鱼粘锅就大幅度的将鱼翻动,可以将过轻轻拿起来摇晃一下,或者等鱼煮好后将锅放在湿布上,这样都能够防止鱼肉粘锅。
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。
2、锅内油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟。
3、转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫。
4、放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色。
5、放入盐等调料,撒上葱花即可。
制作原料:白糖(白砂糖)50克,鱼肚50克。
制作方法:只需要直接将白糖和鱼肚一起放入锅中加水炖熟就可以了。
功效简介:最主要的作用就是止血消肿。患有痔疮的朋友都知道痔疮的主要表现就是会出现便血的情况。并且外痔还伴有肿胀疼痛之感。
用法与用量:将炖好的鱼肚每日尽数服下,坚持每日一次即可。坚持服用有明显效果。
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