关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的"铜鼎",就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的"斗"就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。那么海底捞火锅底料有哪些口味?海底捞火锅底料是液体还是固体?下面一起看一看百科知识网的介绍吧!
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可以看到海底捞的火锅底料有番茄、清汤、青椒、红咖喱、浓香牛油、醇香牛油、三鲜、鲜香菌菇八种口味。其中,比较常见的就有番茄、清汤、牛油、三鲜,小编只吃过几种,觉得最好吃的莫过于番茄锅底了。
海底捞火锅底料里面是有牛油成分的,牛油在低温下会凝固所以在冬季的时候一般是呈现的固体状的。要是天气或室内气温比较好的话火锅底料就不容易凝固。
准备食材:
八角、陈皮、桂皮、香叶、草果、白豆蔻、丁香、牛油、猪油、生姜、食盐、豆瓣酱、干辣椒具体步骤:
第一步,先将所有的辛香料洗净,然后沥干水分,搅拌成末备用,姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净,然后煮5分钟,剁成糍粑辣椒备用。
第二步,先将菜籽油、色拉油烧到5层热,然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右,捞出。
第三步,继续放入牛油和猪油烧到5层热,放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。
第四步,下入打好的辛香料粉、麻椒,然后用中火一直炒20分钟,中途需要不停的搅拌。
第五步,等香味浓郁时,就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐,继续炒10分钟(炒干水份),就可以关火了。
第六步,最后盖上锅盖,闷上一晚,就把火锅底料制作好了。
会过期。 火锅底料,一般保质期一年,但在10年前,保质期是18个月。其实只要没漏气,底料内的气泡周围无变化,火锅底料18个月内使用,没问题。
1、菌汤底料:虽然海底捞是一家以经营重庆风味火锅为主的加盟店,但考虑到有些顾客不能吃辣的缘故,所以研发出了很多不辣的火锅底料。而其中较为受大家欢迎的不辣火锅底料中,就有菌汤底料。其是用各类菌类食材加工熬制出来的,当中放入枸杞、红枣,别提有多健康了。从这款底料中烫涮出来的火锅食材,味道都是相当的鲜美了。
2、麻辣底料:既是重庆风味火锅,怎能少了麻辣味呢!麻辣底料也是海底捞加盟店中被人夸赞较多的。它的麻辣口味适中,当中的牛油用料是相当的足。从中烫煮出来的牛肉、羊肉、虾滑、鱼丸、毛肚、小面、豆皮等食材,都是非常的入味好吃。
3、番茄底料:海底捞加盟店的火锅餐具分三种,一种是单锅、一种是鸳鸯锅,还有一种是四宫格锅具。这让食客可以根据自己的喜好挑选火锅底料口味,而就餐选鸳鸯锅或者是四宫格火锅的人,一般都会点上一款番茄锅。主要是番茄锅的口味太浓郁,肉类食材入锅煮沸后,吃起来非常的鲜嫩多汁。
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