烧烤汁和料的配方是什么？烧烤排骨串如何腌制？

烧烤在丹东很普遍，尤其是夏秋季，出名的烧烤城有泰白、杨树林等，大街小巷，烧烤店、烧烤摊鳞次栉比，甚至居民家门口都可以支起烧烤架，烤海鲜、烤肉串、烤各种蔬菜。每一家各有特点，挑一处人人气旺的坐下总没错的。烧烤主要集中在三马路附近及二马路等街区。丹东还有味道纯正的海鲜烧烤，街边也有许多门面不大的小店经营海鲜烧烤，味道不错。那么烧烤汁和料的配方是什么？烧烤排骨串如何腌制？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、烧烤汁和料的配方是什么

2、烧烤排骨串如何腌制

3、烧烤盘油渍怎么洗

4、珠海哪里的烧烤好吃

烧烤汁和料的配方是烧烤撒料。辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

烧烤汁能增加和改善菜肴的口味。还能改变菜肴的色泽，使肉焦香鲜嫩，还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。

烧烤排骨串的材料：排骨，青椒块，红椒块，姜汁料酒，蚝油，油，辣椒面，花椒面，五香粉，盐，鸡精，味精。

烧烤排骨串的做法：

1、将青辣椒、红辣椒切块。

2、排骨洗净后，加入作料，拌均匀，使作料充分渗入排骨中。

3、拌好之后，将盛有排骨的碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

4、将排骨用竹签串好，并在每个排骨之间用青辣椒块，红辣椒块间隔，然后平铺在铺有锡纸的烤盘中，刷一层薄油。

5、放入烤箱，烘烤20分钟。

6、烘烤结束，拿出排骨并刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤10分钟。

7、出炉后烧烤排骨串便腌制成功。

工具原料：铲子，水，海绵，清洗剂。

步骤：

1、用铲子去除烧烤架表面烤焦的污渍；

2、将海绵浸湿，挤出多余水分，用海绵来回擦拭洗涤剂表面；

3、挤压海绵直至有泡沫生成，对物品表面进行擦拭清洁；

4、最后用清水冲洗或用湿布擦洗。

1、金草帽韩式烧烤，地址：珠海市珠海大道8号华发商都1号楼3层3001号商铺；

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3、万藏烧烤，地址：珠海市唐家镇唐人街2栋115号；

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