烧烤香油怎么熬？烧烤香料配方怎么做？

在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释:一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。那么烧烤香油怎么熬？烧烤香料配方怎么做？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、烧烤香油怎么熬

2、烧烤香料配方怎么做

3、色拉油和黄油哪个更适合烧烤用

4、用剩的烧烤酱可以烧菜吗

5、重庆哪的烧烤最好吃

原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量做法：1、 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。2、 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。3、 香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。4、 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。5、 放入葱姜末，小火慢慢炸。6、 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。7、 炸至葱姜蒜微黄。8、 倒入用水泡好的花椒。9、 油中炸制5秒钟。10、 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。11、 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

蒜味蜜汁酱的配料及制作方法：

材料：蒜头45瓣、蜂蜜适量。

制作方法：

1、准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥干，用吹风机将瓶身及瓶盖烘干；

2、将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成两半；

3、将切好的蒜头全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分满，将瓶盖锁紧；

4、将瓶子放在太阳不会直射的地方腌制一个星期左右，即可食用。

烤肉酱的配料是酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙；麻辣酱的配料是柠檬汁四分之一杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末二分之一茶匙；五味酱的配料是酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。这三种烧烤香料的制作方法都是将材料混合均匀。

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

相比之下色拉油更有益于烧烤。

用剩的烧烤酱可以烧菜。

烧烤酱烧土豆的做法：

主料：土豆3个。辅料：洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根。调料：色拉油、烤肉酱、蒸鱼豉油适量。步骤：1、土豆去皮洗净，洋葱、尖椒、胡萝卜洗净备用；

2、调料准备好；

3、土豆切厚片，过两遍冷水，捞出沥干水分；

4、洋葱、尖椒、胡萝卜切片备用；

5、平底锅洗干净，弄干水分；

6、锅底刷一层薄油；

7、将土豆片放入平底锅小火煎制；

8、两煎至金黄色后盛出；

9、平底锅放少许油烧热，放入洋葱、尖椒、胡萝卜片翻炒片刻；

10、土豆片炒匀；

11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀；

12、再倒入蒸鱼豉油炒匀即可。

1、牛太郎自助烤肉：位于重庆市万州区北滨大道2段998号重庆万州万达广场F3层；

2、乐途自助烤肉：位于重庆市沙坪坝区三峡广场步行街王府井斜对面；

3、江原道韩式自助纸上烧烤馆：位于重庆市永川区红河大道686五羊都市庭院中门旁；

4、阿利与艾德炭烤麻里自助烤肉吧：位于重庆市九龙坡区西郊路大洋百货4楼；

5、横城烤肉：位于重庆市渝中区石油路大坪龙湖时代天街A馆5楼。