小龙虾煮多久才安全？挑选小龙虾的技巧

平常大人小朋友都喜欢吃虾，虾其实不但鲜嫩多汁美味，而且还有很好的寓意。虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。夏季大家最喜欢晚上吃的就是大排档，小龙虾是必不可吃的菜肴，看看百科知识网往大家整理的如何挑选小龙虾的技巧以及小龙虾煮多久才安全。

本文目录

1、虾的寓意和象征

2、小龙虾煮多久才安全

3、挑选小龙虾的技巧

虾的寓意深刻，北方喻其为龙，有镇宅吉祥之意。南方喻其为银子， 取长久富贵之意。虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。

虾对同族之物从不侵袭与伤害，和谐相处，身躯虽小，玉洁透明，淡泊名利，有高尚的品格和纯洁坦诚的胸怀，表明了洁身自好的人生寄托。

虾身佩玉甲皆可窥，寓意做人要坦诚透明，有顽强的生命力，有敢弄潮的意志，更有龙一样的腾飞精神，它的触角可触沙，可观云望月。

吉祥平安。北方人把虾比喻为龙的化身，虾满身铠甲，有长须和长钳，行动灵活，具有传说龙的一些特点。

一般烹饪小龙虾的温度达到100度，并持续10-15分钟便能熟透可安全食用。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。

自行烹饪小龙虾，建议先用清水浸泡2-3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

由于小龙虾蛋白质含量高，小龙虾不宜食用过量，避免摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

小龙虾肉质松软易消化，含有丰富的镁、锌、碘、蛋白质等营养元素，具有保护心血管系统的作用。

建议挑选青色的小龙虾，因为这种小龙虾对水质的要求会比较高。红色的小龙虾对于环境的要求比较低，所以可能红色小龙虾生存的环境会比较脏。一般来说中等的大小是最好的，这样子的小龙虾，无论是吃起来的味道还是口感都会更好一些。

小龙虾生存力极强，在清澈的湖水和污浊的臭水沟中都能生存，我们在选购时最好选择那些来自水质较好、污染相对较轻产地的小龙虾。

区分小龙虾是清水还是浑水生长，先看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果都是白净整齐，基本上是干净水质生长出来的。

有些商贩会用洗虾粉洗小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜，但被腐蚀过后的小龙虾虾钳容易脱落。不要挑选这些。