基围虾脂肪含量高吗？香辣基围虾和红烧基围虾的做法

基围虾一般指刀额新对虾。刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。基围虾脂肪含量不高，基围虾是一种高蛋白低脂肪的生物，它含的是不饱和脂肪酸，有利于减肥。今天给大家带来两种做基围虾的方法，您感兴趣的话可以学习尝试下哦！

本文目录

1、基围虾脂肪含量高吗

2、香辣基围虾的做法

3、红烧基围虾烧多久

基围虾脂肪含量不高，基围虾是一种高蛋白低脂肪的生物，它含的是不饱和脂肪酸，有利于减肥。淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等作用。

基围虾俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。

主料：基围虾300克。

配料：青尖椒2个，红尖椒2个，洋葱50克，花椒10余颗，辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量。

做法：

1、将基围虾去头，剪去虾脚，挑去背部的虾线，洗净沥干放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；

2、锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右，捞出装盘。

红烧基围虾炒3分钟左右。红烧基围虾的做法如下：

1、姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块待用。

2、锅置火上加入色拉油，8成热时放入花椒、大茴炸香，再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

3、再倒入基围虾翻炒3分钟，并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀略炖。

4、当基围虾炒至9成熟时，放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘。