痛风吃火锅要注意什么？痛风吃火锅怎么挑对食材？

在吃火锅时，很多人都会不加考虑的将爱吃的，不论荤素都一股脑都倒入锅中，这种做法是很不科学的因为不同食材的耐热性各不相同，一起煮烫很容易将蔬菜等耐热性差的食材加热过度，损害了其中的营养。因为，最好遵循先素后荤的进食顺序，此外进食蔬菜时候，多吃些土豆、粉条等淀粉含量较高的食物，可以对胃粘膜起到保护作用，防止过高温度，过于刺激的味道对肠胃造成的伤害。那么痛风吃火锅要注意什么？痛风吃火锅怎么挑对食材？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、痛风吃火锅要注意什么

2、痛风吃火锅怎么挑对食材

3、痛风能吃火锅吗

4、火锅蘸酱

5、吃火锅的注意事项

1、火锅蘸料应该注意选择清淡为主，同时要注意搭配弱碱饮料。吃火锅除了在锅底刷菜之外，火锅蘸料是其中一个重要的阶段。清淡的蘸料是一种健康的饮食手法，但是如果蘸料的热量过高，其所有的营养的优势也会丧失。吃火锅时可以选择饮用苏打水，其中的碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。清淡茶水也可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。

2、尽量少吃肉类的食材，多吃绿色蔬菜。蔬菜中含有丰富的纤维素以及其他的营养成分，热量低，嘌呤含量低，适合痛风症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用。菌类食物具有高蛋白、低脂肪的特点，适合各种体质的人食用。

3、痛风患者需特别注意每一餐的饮食量不可过多，尤其现代人应酬和聚餐多，大吃大喝之后往往是急性痛风发作的诱因。其实只要稍加注意饮食内容，搭配药物治疗，就可以轻松控制尿酸，避免痛风发作。

1、选择使用蔬菜熬煮的汤底，像是小白菜、高丽菜、番茄都是不错的选择，需尽量避免内脏及大骨。

2、真的很想喝汤的话，可以在一开始还没煮火锅料的时候先喝，但不可过量。

3、高油脂的食物会阻碍尿酸排出，因此，需特别注意高脂肉片、内脏类、炸豆皮、燕饺、丸子类等火锅料的摄取量。

4、多吃蔬菜，不只是可以增加膳食纤维摄取，还可以补充到多种维生素及矿物质。

5、有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金针菇、木耳虽然属于中普林食物，仍需控制份量，以免摄取过量。

6、少喝含糖饮料，多喝水，帮助尿酸排出。

7、避免饮酒。过量的酒精会造成体内乳酸生成增多，妨碍尿酸排出，加剧痛风。

正确选食痛风也可以放心吃火锅。

为了迎合消费者的口味，许多店家推出了各式各样的火锅料理，像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等美味汤底，大部分是由大骨、鸡肉、鱼头来熬煮，而这些骨头、内脏正好普林含量非常高，因此汤底的普林相对也来得高。另外，火锅料当中的香菇、蛤蜊、花枝、虾子及猪肉、鸡肉等都属于高普林食物，一餐吃下来很有可能会提高痛风发作的机会!

吃火锅怎么可以少的了蘸酱，比如芝麻酱就是很多人喜欢的火锅蘸料，并非所有人吃火锅都喜欢点麻辣锅底，对于不爱吃辣的朋友，一般会选择三鲜锅底，但是这种锅底煮出来的食物味道不会特别浓郁，因而需要搭配一些芝麻酱。

火锅芝麻酱的做法：

1.先准备好芝麻酱两勺（约10克）、酱豆腐两块（豆腐乳），白糖、韭菜花、鸡精、辣椒油、胡椒粉、料酒、熟芝麻少许

2.之后把全部食材放入碗里，再一边搅拌一边倒入冷开水，搅拌成流动的酱汁就大功告成了。（不要用热水搅拌，否则不容易搅拌均匀，反而容易成团，并且搅拌的时候要朝同一个方向搅拌）

记得涮熟

对于素菜而言，过度加热是常见的问题，而对于荤菜，加热不够却是我们常犯的错误，即便是火锅中的肉类，往往已经被精细加工过，很很容易被烫熟，可很多人为了追求鲜嫩的口感或者迫不及待的心情，让食材往往还处在半熟的状态下就被进食，这对健康有很大的威胁。

因为此时肉质中的寄生虫还未必高温完全杀死，进食之后，很容易导致，呕吐、腹泻等肠胃疾病，寄生虫甚至会随着血液进入大脑，造成脑膜炎。

冷热混食

火锅温度过高，味道刺激性较强，很多人在涮时往往会搭配凉饮品以“中和”热辣的感觉，这看似在正常不过的做法，会给身体造成伤害，摄入的食物忽冷忽热，会让肠胃受到很强的刺激，极易造成肠胃疾病的出现。因此，在吃火锅时，一定要避免喝冷饮。

避免过烫

将食材从高温中涮烫之后，不宜立刻食用，火锅中温度可以达到一百度以上，而人的口腔所只能承受六十度左右的温度，立刻进食会对口腔黏膜、食道、胃部造成极为严重的伤害。因此，涮过的食物最好现在碟中晾一段时间后再食用。

不宜进食过久

吃火锅时，往往会朋友谈天说地，时间不知不觉就过去了，但较长的进食时间会在不知不觉中摄入过量的食物，导致肠胃负担加重，极易造成各类消化道疾病的出现。