芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜中的这种物质恰好可以消除血管平滑肌的紧张,从而缓解肾上腺素的分泌,起到降血压的作用。芹菜中含有的这种物质在烹饪的时候会被破坏一部分,因此生吃芹菜降血压的效果更好,可以选择榨汁食用,效果也不错哦。
本文目录
2、芹菜食用须知
3、芹菜可降血压吗
芹菜有水芹、旱芹两种,药用以旱芹为佳,又叫药芹。有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。
来源:为伞形花科植物芹菜的全草 。
别名:药芹、水芹、旱芹。
性味:甘、凉,无毒。
性味归经:性凉,味甘辛,无毒;入肺、胃、肝经。
作用:清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。
主治:高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
芹菜有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名"香芹",亦称"药芹"。
芹菜烧水也是要讲究方法的,如果芹菜非常嫩,则不需要焯水,以免导致芹菜的营养价值降低。芹菜如果比较老了,则可以将芹菜洗净后不切,放入开水中焯水3-4分钟即可,时间太长会破坏其中营养成分,而且如果将芹菜切断,会导致营养流失。焯水之后的芹菜味道更加,特别是有苦味的芹菜,效果更好。
芹菜叶子是可以吃的,但是由于其没有水分,且与芹菜放在一起吃会影响芹菜口感,所以很多人都选择将芹菜叶子去掉。这种做法并不可取。自己食用的时候可以将芹菜叶保留,这样在味道上虽然有一些影响,但是其降压、消炎、保护心血管等作用更强,对身体也可以带来不少的好处。
芹菜中含有一种多酚类物质,这种物质具有安神镇静的作用,高血压主要是由于血管平滑肌紧张,引起的肾上腺素分泌过多导致的,芹菜中的这种物质恰好可以消除血管平滑肌的紧张,从而缓解肾上腺素的分泌,起到降血压的作用。芹菜中含有的这种物质在烹饪的时候会被破坏一部分,因此生吃芹菜降血压的效果更好,可以选择榨汁食用,效果也不错哦。
芹菜除了会对人体带来好处,还可能会对人体带来不利影响。芹菜为寒性食物,不可大量食用,以免引起体质偏寒,从而容易诱发各种疾病,而且体质虚寒、脾胃虚弱这不宜食用。芹菜中含有较多的粗纤维,因此患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者要少吃或者不吃。芹菜具有杀精的作用,对于在备孕期间或准备备孕的男性,最好不要吃芹菜,以免对受孕造成影响,芹菜的杀菌作用需要3个月左右的时间恢复。
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