超市买的湿木耳还要泡吗？木耳是什么菌类

超市买的湿木耳还要泡吗？超市买的湿木耳不需要浸泡太长的时间。木耳是木耳科真菌，属于一种食用菌，自然界中分布广泛而且也被人工大力栽培，富含多种营养价值，木耳应该晾干后放置干燥通风处，最长可以保存1年左右时间，食用时将其放入温水中泡发30分钟即可，切勿长时间泡发。通常，干木耳泡半个小时即可，也可以选择把干木耳用凉水泡上，然后放进冰箱冷藏，晚上食用。如果是隔夜浸泡，或者是泡发超过两天的木耳，建议不宜再食用。您学会了吗？

本文目录

1、超市买的湿木耳还要泡吗

2、久泡的木耳有毒吗

3、木耳是什么菌类

超市买的湿木耳不需要浸泡太长的时间。先用剪刀剪掉根部杂物，因为根部多木屑和木质物所以不吃。然后放盆清水加入少量的盐，主要是清洗木耳上脏物，清洗干净后就可以了。

我们平时在超市中购买的湿木耳一般都是将干木耳泡发而制成的，这种木耳在常温的环境中通常可以保存一天左右，如果不是当天回家处理食用，建议放进冰箱冷藏保存，这样可以保存两到三天左右。

久泡的木耳如果没有隔离空气的措施，一般会产生毒素。木耳本身无毒，如果泡发时间过长，容易被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。在温度高的情况下，木耳浸泡在水中更容易霉变。

通常，干木耳泡半个小时即可，也可以选择把干木耳用凉水泡上，然后放进冰箱冷藏，晚上食用。如果是隔夜浸泡，或者是泡发超过两天的木耳，建议不宜再食用。

泡木耳时可以加入一点醋或盐，能够更好的清洁木耳，同时最好用冷水泡，不超过8小时，如果是用热水泡，木耳最好1天之内食用完，以免变质。

1、木耳科真菌

木耳是木耳科真菌，又名云耳，其中含有的营养价值丰富，自然界中分布广泛而且也被人工大力栽培，是我国主要的食用菌类之一，木耳中的营养价值和肉类相似，所以也别称为素中之荤。

2、保存方法

木耳应该晾干后保存，首先将新鲜的木耳放入阳光下进行晾晒，其中的水分基本被蒸发后装入塑料袋中密封存放于干燥通风处，干燥的环境能够抑制细菌的滋生，即可将木耳保存1年左右时间。

3、泡发时间

木耳一般使用温水泡发30分钟即可食用，如果泡发的时间过长，可能会导致其中的营养物溶于水中，从而导致木耳的营养价值下降，而且木耳泡发的过程中会滋生细菌，时间久后不易继续食用。