木耳是植物吗？木耳有刺鼻气味是怎么回事

白木耳是银耳吗？估计很多友友都不知道这个是不是，从来不会把木耳跟银耳联系在一起。不过确实白木耳是银耳。白木耳外观呈半透明的鸡冠状，表面有平滑的胶质皱褶，主要颜色为白黄色，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B以及多种氨基酸等，能够滋阴润肺、养胃生津，但是风寒咳嗽的患者不宜食用。是不是很惊讶呢？那我们在看看木耳是植物吗？这个好像也不太确定回答，那就一起仔细看看百科知识网的解答吧！

本文目录

1、木耳是植物吗

2、木耳有刺鼻气味是怎么回事

3、白木耳是银耳吗?

木耳不是植物，木耳属于真菌。木耳的细胞具有细胞壁、细胞质、细胞膜和细胞核等，没有叶绿体，不能进行光合作用，故属于真菌。木耳，又叫云耳、桑耳等，是我国重要的食用菌。

木耳分为自然生长和人工栽培，在我国主要分布在吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、浙江、黑龙江等地区。

木耳质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，可以凉拌、炒制、煲汤、涮火锅等。

木耳营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及铁、钾等矿物质，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

1、化学加工

木耳有刺鼻气味，可能是木耳制作加工的过程中添加了化学药剂。一些黑心商家会使用硫酸镁药剂浸泡地耳，使其与黑木耳的颜色一致，但这种木耳经过了加工处理，带有刺鼻气味，而且浸泡后，会使清水变黑。

2、保存不当

木耳有刺鼻气味，可能是保存不当的缘故。干木耳一般要存放在干燥通风且阴凉的环境中，如果将干木耳放在潮湿的环境中，就会使木耳受潮，时间一长，就会出现刺鼻气味，表示木耳已经变质，无法食用。

3、挑选方法

挑选木耳时，要观察硬度、味道，一般优质的木耳含水量较少，用手轻轻一捏就会破碎，而且带有淡淡的木屑味，泡发率较高，而品质较差的木耳含水量较多，无法轻易捏碎，且带有酸味或者刺激性味道。

白木耳是银耳。白木耳外观呈半透明的鸡冠状，表面有平滑的胶质皱褶，主要颜色为白黄色，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B以及多种氨基酸等，能够滋阴润肺、养胃生津，但是风寒咳嗽的患者不宜食用。

1、银耳简介

白木耳也叫作银耳、雪耳、银耳子等等，外观呈现半透明的鸡冠状，表面有平滑的胶质皱褶，主要颜色为白黄色。用清水泡发后，白木耳的表面变得光滑富有弹性，皱褶呈扁薄的瓣状分开。

2、食用作用

白木耳中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种氨基酸等营养物质，其中的维生素D能够促进人体对钙元素的吸收，促进生长发育。另外，白木耳还有滋阴润肺、养胃生津的作用，长期服用可以祛斑养颜。

3、适用人群

白木耳性平和，十分适合阴虚火旺的人群食用，能够滋补身体，安神助眠。但是，白木耳有清肺热的作用，风寒咳嗽的人群最好不要食用白木耳，以免加重体寒的症状，不利于病情。