现在涮火锅,一般都是自己一人一个锅的那种,所以涮什么都是自己说了算,这样既不会让朋友感觉你有什么异样,也可以达到不让脂肪指数上升的目的,一举两得。如果是那种大家一起涮的鸳鸯锅,那也无所谓,你就吃清汤锅这边的好啦,一边吃一边聊,没人会在意你吃多吃少的。那么火锅牛肉汤底怎么做?吃火锅的注意事项是什么?下面一起看一看百科知识网的介绍吧!
本文目录
5、吃火锅后如何清肠
6、火锅底料如何选购
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克,还需要调味品,需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
1.把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块,姜切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段,小红辣椒切段。
2.把牛肉冷水的时候就下锅焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒,焯好之后捞出就可以备用。
3.在锅中需要倒入10毫升的食用油,等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒,出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。
4.把焯好的牛肉,直接放入锅中煸炒,然后再加入糖、酱油煸炒好。
5.在锅中加入水,把盐放入锅中调味,等到水煮开的时候,把牛肉烧熟,把白萝卜放入锅中,焯一下水之后捞出备用。
6.把香菇焯水,捞出之后放到白萝卜上备用,把压好的牛肉直接捞出,放到在香菇上,在其中倒入适量的原汤。
7.再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。
8.等到炒锅中倒入剩下的食用油,等到油温七八成热的时候就可以关火,直接泼在干辣椒面上,最后一撒上香菜和小红辣椒,火锅汤底就制作好了。
1.火锅煮肉片,一定要选择新鲜的肉片,不要那些腐烂变质的肉片,以免影响口感和健康。肉片一定要放锅里多煮一会儿,要煮烂不要生吃。
2.吃火锅的时候,也不要夹上来就吃。而是要盛到碗里,待微凉后再吃。吃烫的火锅,容易烫到嘴,而且会烫伤胃黏膜,不利于健康。
1.不要是辣锅,要吃菌锅或者清汤锅。
一般情况下,吃火锅吧,吃辣的才能吃好吃爽,但是如果你正在减肥期,那建议你还是先忍一忍吧,因为辣的开胃啊,让你大开胃口后,就只能让体重蹭蹭的往上升了,所以建议清淡的就好。
2.喝酒建议不要喝啤酒,建议喝白酒或者红酒。
因为啤酒喝完了会涨肚,水喝多了都会胖,喝酒如果是喝啤酒的话,肯定是不可能一两杯就完事,但是如果喝白酒或者红酒,顶多是按杯算,所以就从水的分量上来看,不想增加脂肪那就喝白酒或者红酒吧。
3.涮的话建议多涮蔬菜蘑菇类,少涮些肉类。
1、餐后来杯茶:在餐后都来杯茶(乌龙、绿茶都可以),发酵的乌龙茶最大的功效就是降低血脂,餐后的乌龙茶可以在一定程度上减缓肠胃对油脂的吸收效率,从而一定程度上降低热量摄入值。
2、多喝水:人们摄入过多的火锅汤底的盐分,就会因为缺水导致水肿,因为当你喝水的量不足的时候,你的身体会感觉到,这时它就会减少水的排除,而在身体内储存最大限度的水。吃火锅后多喝水还能消除浮肿。
3、餐后两小时运动
1、碳酸饮料:虽然它们除糖分外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好。
2、果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
在购买火锅底料时,应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,看其是否明确标明不含防腐剂,此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料,还要试手感,如果特别硬,掰都掰不断,一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。
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