吃木耳对人有什么好处和害处？白木耳不出胶有营养吗

白色木耳叫银耳，有“菌中之冠”的美称。白木耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的作用，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。白木耳不出胶也是有营养的，不过炖出胶营养价值会更高，因为出胶了营养更容易吸收。那到底吃木耳无论是黑木耳还是白木耳，都有什么好处？一起和百科知识网研究下。

本文目录

1、吃木耳对人有什么好处和害处

2、白色木耳叫什么

3、白木耳什么季节吃最好

4、白木耳不出胶有营养吗

好处：

1、黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。

2、木耳含有丰富的铁，可以作为补铁的补充，木耳还含有丰富的膳食纤维，对于调理肠道功能、改善便秘都是有作用的。

3、吃黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

坏处：

新鲜木耳中含有一种名为卟啉类的对光线敏感的物质，食用后，人的皮肤经光线的照射可引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛。

白色木耳叫银耳。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。白色、表面光滑、有弹性、半透明。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3-1/8，遇水浸泡又可恢复原状。

白木耳没有具体的最佳食用时间规定。白木耳味甘淡、性平，归肺、胃经，食用有滋阴润肺、止咳化痰的作用，其最佳的时间在营养学上并没有严格规定，食用者可根据自己喜好选择在饭后1—2小时或下午4点甜点时间或是晚上睡前2小时食用都是可以的，但切勿空腹食用，因为其含有较多的胶质，食用具有润肠的作用，若是空腹时吃，容易出现肠胃不适、腹泻的症状。

白木耳不出胶有营养，不过炖出胶营养价值会更高，因为出胶了营养更容易吸收。

白木耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的作用，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。