烤箱烤鱼可以吗？微波炉怎么烤鱼丸烤多长时间？

鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节:鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，我想出了这个办法:油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。在酱料的制作上也颇费心思:再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。那么用烤箱烤鱼可以吗？微波炉怎么烤鱼丸烤多长时间？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、用烤箱烤鱼可以吗

2、微波炉怎么烤鱼丸烤多长时间

3、烤鱼底料怎么做

4、烤鱼底料怎么熬

可以。

主料：鱼肉1段、鸡腿菇1个、菜椒1个、胡萝卜1个、香菇5朵

辅料：细盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣酱适量、玉米油适量

1、鱼头去掉用来蒸制，鱼身配上时蔬用来烤制。

2、将鱼身洗净，再双面划上几刀。

3、用料酒，生姜，细盐，胡椒粉冷藏入味腌制数小时。

4、然后将入味好的鱼身码放在烤盘里。

5、不易熟的食材，切好围在烤盘里。

6、辣酱，生抽，料酒，蚝油，来调了一个烤酱汁。

7、将酱汁刷在鱼身上，再盖上一层薄姜片。

8、把鱼放入烤箱预热200度，中层，上下火，烤20分钟。

9、烤制20分钟之后，再夹开姜片，刷一层酱汁，放上菜椒块。

10、再继续入烤箱，烤制20分钟就可以。

11、这样子一份时蔬酱香烤鱼就完成啦。

1、将准备好的鱼丸对半切开；

2、将鱼丸放入容器中，拌入芝麻油，豆瓣酱，料酒，葛根粉后进行腌制；

3、在微波炉的饭格上铺一层保鲜膜，再将腌制好的料平铺在上面后再次盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上戳几个小洞，以防由于蒸汽涨袋破裂，发生危险；

4、放入微波炉，定时四五分钟即可。

食材：

牛油、菜籽油、大料、草果、香叶、白寇、茴香、丁香、桂皮、陈皮、香茅草、醪糟、豆食、白酒、料头、老姜大蒜、大葱、草鱼1条、大葱段20克、西芹段20克、麻椒50克、干辣椒60克、豆芽250克、豆腐皮50克、盐、孜然各8克、麻辣香酱60克、料酒50克、辣椒面10克、香辣油80克。

过程：

1、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，放入料酒腌制10分钟；

2、将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面，翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出鱼；

3、配菜汆水，锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘，把烤好的鱼铺在配菜上；

4、锅内下入余下辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面即可完成。

原料：草鱼1条；

料头：大葱段和西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克；

配菜：豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克；

调料：盐和孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。

方法：

1、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。

2、将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然，辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟。

3、配菜汆水锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入盘内，把烤好的鱼铺在配菜上，盛到盘内。

4、锅内放入香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将盘子放在小炭炉桌上即可。