清炖羊肉放什么调料最佳？羊肉是碱性还是酸性

清炖羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色小吃，清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊肉属于温热食物，不宜和醋一起食用，醋的酸性会降低羊肉的温补作用。吃羊肉不能喝茶，茶中的鞣酸会和羊肉中的蛋白质发生反应，影响肠道蠕动，导致便秘。羊肉和西瓜一起吃会伤害脾胃，和南瓜同食会导致上火。

本文目录

1、清炖羊肉放什么调料最佳

2、羊肉是碱性还是酸性

3、吃羊肉不能吃什么

清炖羊肉可以放生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。

如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料进去一起煮，炖肉的香料其实大同小异，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角，这些东西加进去，肉的香味就立马提上来了。

清炖羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色小吃，清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。

清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

羊肉是酸性。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。

羊肉属于温热食物，不宜和醋一起食用，醋的酸性会降低羊肉的温补作用。吃羊肉不能喝茶，茶中的鞣酸会和羊肉中的蛋白质发生反应，影响肠道蠕动，导致便秘。羊肉和西瓜一起吃会伤害脾胃，和南瓜同食会导致上火。

吃羊肉不宜吃醋，羊肉属于热量较高的食物，可以补血益气。但醋属酸性，会降低羊肉的温补作用。

吃羊肉不宜喝茶，羊肉是高蛋白食品，茶中含有较多的鞣酸。两者一起食用会产生鞣酸蛋白质，影响肠道蠕动，导致便秘。

羊肉不能和西瓜一起吃，羊肉性热、西瓜性寒。两者一起吃不仅减低羊肉的温补功效，还会伤害脾胃。

羊肉不要和南瓜同吃，两种食物都属性温热，一起吃会导致上火、消化不良、胸闷腹胀，严重还会引发脚气和黄恒。