制作自酿樱桃酒,需要选择新鲜红润樱桃,将樱桃去蒂用清水冲洗干净,摆放在一旁将水分蒸发掉,之后将果核去掉,将果肉放置在容器中,加入1/5的冰糖以及白酒,之后密封存放在阴凉的环境中,只需2个月的时间樱桃酒便会发酵完成。那么,自酿樱桃酒的制作方法窍门有哪些?自酿樱桃酒的制作方法有哪些?下面一起看一看百科知识网的介绍吧!
本文目录
1、樱桃处理
樱桃酒制作需要选择鲜红并且红润的樱桃,将腐烂或是破皮的樱桃去掉,再将新鲜的樱桃去蒂,用清水冲洗干净,并将其放置在一旁晾干,直至没有水分为止,把樱桃的果核去除,只留下果肉。
2、容器选择
自制樱桃酒可以选择玻璃广口容器,将处理好的樱桃放置玻璃容器中,一层樱桃一层冰糖放置,樱桃与冰糖需要按照5:1的比例放置。
3、白酒发酵
倒入白酒直至没过樱桃,之后将其摆放在阴凉并且干燥的环境中。密封发酵2个月的时间,饮用时用过滤网进行过滤,只留下果酒。
自制樱桃酒需要将樱桃放置盐水中浸泡半个小时取出,再用清水冲洗干净,用白酒过一遍后放置在一旁将水分晾干,把果核去掉,将果肉碾碎后放置广口容器中,加入果胶酶盖上盖子,等6小时后加入果酒酵母粉以及冰糖进行发酵。
1、樱桃处理
将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出,再用清水冲洗干净,用白酒过一遍后,放置在一旁将表面水分晾干,再将果肉与果核进行分离。
2、准备罐子
准备好酿酒的罐子,最好是透明广口容器,这样便于观察樱桃的发酵情况,佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中,然后放置果胶酶,搅拌均匀后封好盖子,静置6个小时的时间等酶溶解。
3、发酵过程
6小时后开盖加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖进行搅拌,盖上盖子后静置15天时间,之后准备好纱布进行过滤澄清,15天后进行第二次澄清,之后装入瓶中密封放置在阴凉的环境中,等一个月后开瓶饮用。
1.樱桃番茄常用于生食冷菜或西餐的装饰品,还可用于制作番茄酱;
2.青果不可食用,因为未完全成熟的果实含番茄碱,会引起中毒。
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