板栗属于碱性还是酸性？板栗怎么挑选

食物的酸碱性是现代饮食生活中不少人十分关注的一方面，那么板栗属于碱性还是酸性？板栗属于碱性食物吗？虽然说随着种植技术的发展现在一年四季都可以买到很多应季的食品，但在对应的季节吃上对应的食品一般无疑是最营养美味也是最健康的。板栗（栗这种零食相信大家很熟悉也很喜爱，那么板栗什么季节成熟？板栗什么时候吃最好？板栗的品种非常多，而在秋季吃应季板栗也是最美味最营养的。看看以下百科知识网的介绍。

本文目录

1、板栗属于碱性还是酸性

2、板栗什么季节成熟

3、板栗怎么挑选

板栗属于碱性食品，一般干果类食品都是碱性的，还有就是大多数水果蔬菜也是碱性的。判断食物的酸碱性与食物本身的口感没有什么关系，而是根据食物中的矿物质在机体内代谢后的最终产物性质来判断，一般可认为富含钙钾钠镁等矿物质的食物都是碱性的。

实际上板栗虽然存在酸碱性但对人体健康没有多大意义，而且不论是酸性体质还是碱性体质的人吃板栗所获得的营养功效是相近的。可以说板栗自身的酸碱性没有什么意义，重要的是板栗存在的营养价值和功效作用。一般的群体平时都可以适量吃些板栗，无论是生吃还是烹饪食用都是可行的。

通俗解释酸性食品和碱性食品的区别就是矿物质含量的不同，如果钙铁钠钾镁等含量多就是碱性的，而磷、硫、氯含量较多的食品就是酸性的，此外还有中性的食物。需要说明的是食物的酸碱性与中医理论中食物的热性、寒性等相比是没有多少意义的，对饮食健康影响不大，而寒热性对健康饮食则有重要影响。

板栗的品种非常多，不同的品种具体的成熟期有所差别不过大多都是在秋季成熟。板栗的花期通常在5~6月，果期在9~10月，也有一些地区的板栗在八月中下旬就已成熟并上市了，普遍在11月份之前所有的板栗都会成熟，而在秋季吃应季板栗也是最美味最营养的。

板栗生吃的口感比较清脆，甜度不适很高，但也比较好吃。板栗生吃也是颇有营养的，尤其对肾部疾病（如肾虚）有良好的治疗效果。除了生吃外板栗更多的是炒熟食用，或者用来炖鸡、炖鸭之类。炒熟的板栗（以糖炒板栗多见）肉质柔软，浓香四溢，甘甜可口，是一种非常不错的休闲零食。

不管板栗如何加工，任何时候都不应该将板栗当作主食来吃，也不建议大量食用板栗。坚果类食品大多比较难以消化而且热量也是非常高，所以为了避免引起肠胃不适以及长胖的话就不要贪口了。此外，板栗本身口感虽不甜但含糖量比较高，总热量也比较高，所以糖尿病人需少吃。

一、看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

二、看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

三、看表面没有虫眼。如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。

四、看个头，有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

五、看形状。常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。