紫薯是碳水化合物吗？紫薯怎么做好吃

紫薯一般软熟鲜嫩且香味四溢，老少皆宜。紫薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量很高热量却低，可以为人体提供热能的糖类化合物，其颜色呈紫色，营养价值丰富，饱腹感强，可以作为主食，还可以做成甜品。紫薯比较常见又好吃的做法有蒸紫薯、紫薯汤、烤紫薯等。今天百科知识带您看看紫薯是碳水化合物吗？紫薯怎么做好吃？

本文目录

1、紫薯是碳水化合物吗

2、紫薯怎么做好吃

3、紫薯保存方法

紫薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量很高热量却低，可以为人体提供热能的糖类化合物，其颜色呈紫色，营养价值丰富，饱腹感强，可以作为主食，还可以做成甜品。

冰箱冷藏，把紫薯表皮的泥土刮掉，密封包装后放入冰箱，注意密封前不要用水冲洗，以免紫薯在潮湿环境下发芽或者腐烂。

晒干保存，紫薯放在阳光下暴晒，将表面的泥土和水分晒干后放去阴凉干燥的地方保存。

制成薯干，将紫薯整个煮熟后切片放在太阳下暴晒，晒干后密封保存，可以保存很久，吃的时候直接拿出来就能吃了。

紫薯比较常见又好吃的做法有蒸紫薯、紫薯汤、烤紫薯等。蒸紫薯一般建议用高压锅蒸，高压高温渗透力比较强，这样做出来的紫薯一般软熟鲜嫩且香味四溢，老少皆宜。

紫薯汤在制作方面，一般根据各地风俗和个人口味不同，大体上可以分为咸紫薯汤和甜紫薯汤两类。

紫薯有着集粮食作物、经济作物和药用作物于一体的特点，紫薯作为甘薯中的一个特殊品种，目前被广泛用于食品、医药、化工等行业。

1、冰箱保存

紫薯可以放入冰箱中保存。在保存前可以将紫薯在阳光下晾晒一段时间，将紫薯表面的泥土清理干净，然后将其装入食品袋中密封，再放入冰箱的冷藏层中保存。最好不要清洗紫薯，以免损伤表皮，影响保存时间。

2、地窖保存

紫薯也可以放入地窖中保存。因为地窖中的温度较低，可以延长紫薯的保存时间，但是地窖中存在较多的细菌以及害虫，所以在放入地窖前，需要向地窖中喷洒杀菌消毒药剂，然后将紫薯放入其中，并定期查看紫薯腐烂的情况。

3、晒干保存

紫薯可以晒干后保存。首先需要将挖出的紫薯放在阳光下晾晒，将表面的泥土和水分晒干，然后将紫薯放入通风阴凉且干燥的环境中保存即可。如果水分过多，也可以使用毛巾擦去，以免导致紫薯腐烂。

4、加工保存

紫薯还可以加工保存。首先需要使用菜刀将紫薯上无法食用或者受损的部位切除，并将紫薯清洗干净，然后将其放入高压锅或者蒸箱中，煮熟后捞出放在通风环境下，等待紫薯晾凉后，再次使用菜刀将紫薯切成薄片，并放在阳光下晒干即可。