竹筒粽子相信很多友友都特别喜欢吃,既有竹子的香味,又有糯米糯糯的感觉,还有蜜枣的香甜味,竹筒粽子的做法非常的简单,它和普通粽子最大的区别不过是用不同的容器来装粽子馅料。今天百科知识网给大家分享竹筒粽子的做法和配料、以及竹筒粽子的煮法。
本文目录
1、竹筒粽子的配料
2、竹筒粽子的做法
制作竹筒粽子要先购买专门的竹筒容器,然后将糯米提前放入水中浸泡一晚上,再将分成两半的竹筒合并在一起绑紧,最后往竹筒里塞入糯米压实并煮熟即可。这里我们还可以根据自己的喜好往糯米中加入适量的红豆、绿豆或黑米。
竹筒粽子的做法非常的简单,它和普通粽子最大的区别不过是用不同的容器来装粽子馅料。所以我们如果想要制作竹筒粽子的话,就要先在网络上购买一些制作它所需的竹筒。
然后准备适量的糯米并提前将它放入水中浸泡一晚,这里我们还可以根据自己的喜好准备一些绿豆、红豆或者是黑米,再将糯米中的清水过滤掉并将它们混合在一起。
随后取出清洗干净的竹筒,并将分成两半的竹筒合并在一起用绳子绑紧一端,再从另一端将糯米塞入竹筒中压实,最后将竹筒密封起来放入锅中煮熟就可以了。
主料:糯米400克 辅料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克。
调味料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克。
做法:
1、糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上。
2、沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味。
3、竹筒用刀劈开。
4、每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端。
5、将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满。
6、用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧。
7、竹筒放入放好水的高压锅中。
8、高压锅上汽压阀后30分钟就好。
蒸的比较好吃。
老年人、儿童及消化功能较弱者更应慎食。建议配汤如冬瓜汤、竹笋汤、丝瓜汤等,之后在搭配一些口感清爽的菜品,如松菇芦笋、凉拌苦瓜、香菇炒油菜等,以减轻肠胃压力,避免消化不良。吃完粽子后,可以喝一杯清茶消除油腻助消化。
一般建议冷水下锅。
竹筒粽子其实冷水和热水都是可以下锅煮的,而两者相比较建议使用冷水下锅的方式,这是因为冷水下锅煮的时间长,粽子能够完全具有竹筒的香味,熟得透彻,若是热水下锅,竹筒承受不住高温可能会有破裂的情况,而且粽子的受热不均匀,会出现部分生的情况。
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