猪蹄营养丰富,适量食用对身体有益。卤猪蹄具有极佳的适口性和独特的风味,因此深受大家的喜爱。炖猪蹄的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及镁、锌、铁等矿物质,一般人群都可以食用。一个猪蹄的热量相当于几碗饭,友友们感兴趣请打开以下介绍看看吧!
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2、卤猪蹄的热量
3碗多。一个猪蹄的重量大约在300克左右,含有热量1000大卡左右,一碗米饭的重量大概在100克左右,含有热量300大卡。猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E等。
猪蹄可以做成卤猪蹄、葱炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、红扒猪蹄、猪脚黄豆汤、花生猪蹄汤等。
挑选猪蹄的时候要注意,不要挑选颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹猪蹄。
每100克卤猪蹄的可食部分的热量大概为260大卡左右。卤猪蹄的主要材料有猪蹄、花生、香料、香菜等,是我国典型的传统熟肉制品。猪蹄营养丰富,含有多种胶原蛋白,每100克猪蹄中含有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
卤猪蹄的食材:猪蹄、花生、香料、香菜、味精、冰糖、酱油、海山酱等。最好选择新鲜、大小均匀的猪蹄,并且表面无瘀血。
如果是因为炖的时间太短而不烂,建议接着炖,如果已经炖了1小时以上,可以添加适量的白醋进去,也可以放几片山楂,如果是用普通锅炖,还可以改用高压锅、砂锅等。
猪蹄想要炖烂,一般需要中大火炖30分钟,中小火慢炖1-2个小时左右,尤其是比较老的猪蹄。
炖猪蹄的辅料可以是:黄豆、葱花、姜末、高度白酒、食盐、味精、食用油等。
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